750 grammes
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Crème de Moules safrannée

Publié le par Isa-Marie

Crème de Moules safrannée

C'est la pleine saison des moules de bouchot, profitons-en. Elles sont délicieuses et bon marché et se prêtent à de nombreuses préparations. Aujourd'hui je vous propose un velouté très parfumé, agrémenté de têtes de salicornes crues qui apportent fraîcheur...

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Homonymie Métonymie Contenu Contenant en Cuisine

Publié le par Isa-Marie

Homonymie Métonymie Contenu Contenant en Cuisine

Dans le dernier post sur la recette du Tian (ici clic) nous avons relevé deux homonymies : Tian et Tajine. Le contenu et le plat ont le même nom. Cela m'a donné l'idée créer un lexique listant homonymies et métonymies culinaires. Les homonymes sont des...

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Tian Provencal

Publié le par Isa-Marie

Tian Provencal

La saison des légumes colorés est un des plaisirs chatoyants de l'été, profitons-en ! Cuisiner les légumes du moment avec autant de simplicité pour un résultat délicieux c'est vraiment l'esprit des vacances ! Aujourd'hui je vous emmène en Provence, quittons...

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Gourmandise...

Publié le par Isa-Marie

Gourmandise...

Cette Abeille réthaise nous montre le chemin : soyons gourmands de vie, nourrissons nous de plaisirs, restons curieux de découvertes ... ! A votre avis, que pense cette butineuse ?

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Oursins aux Salicornes, à la Coque

Publié le par Isa-Marie

Oursins aux Salicornes, à la Coque

Se faire plaisir avec des recettes d'oursins sans culpabiliser de consommer une espèce en voie de disparition, c'est faisable en se fournissant à l'Oursine de Ré *. L'Oursine est un élevage, le seul au monde d'ailleurs, et on peut venir y acheter sur...

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Oursins au Naturel

Publié le par Isa-Marie

Oursins au Naturel

Lorsqu'on achète des oursins, on ne sait pas à l'avance s'ils seront vraiment pleins, parce qu'ils sont pêchés. En revanche lorsqu'on se fournit chez un éleveur, à coup sûr on sait que l'on va se régaler. Des éleveurs, il y en a peu, je crois même ne...

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Couteaux en Fricassée

Publié le par Isa-Marie

Couteaux en Fricassée

Les couteaux sont des coquillages peu courants sur les étals, et pourtant leur préparation est des plus agréables. Si on ne les trouve pas facilement on peut toujours aller les pêcher, surtout en cette période de grandes marées. Mais il faut avouer que...

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Moules de Charron à la Crème de Persil

Publié le par Isa-Marie

Moules de Charron à la Crème de Persil

S'il est une référence en mytiliculture c'est bien la moule de Charron, en Charente Maritime. Maintenant la saison est idéale, ces bouchots d'excellente qualité sont belles, charnues et goûteuses, j'adore les petits crabes qui leur tiennent compagnie...

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