750 grammes
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Parmentier de Canard à la Patate Douce

Publié le par Isa-Marie

Parmentier de Canard à la Patate Douce

... et ses Pommes Fruits Cuites aux Échalotes. Voilà un intitulé un peu long et pompeux pour un plat automnal et réconfortant... Le canard, déjà cuit dans sa graisse, a juste été associé à la patate douce, elle aussi cuite deux fois. Un première fois...

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Les bons "Coins à Champignons" : faut-il les partager ?

Publié le par Isa-Marie

Les bons "Coins à Champignons" : faut-il les partager ?

Drôle d'histoire... Au fil de la saison je vous ai parlé de nos récoltes sylvestres. Quel plaisir de faire une balade en forêt, tôt le matin, de mettre en alerte tous ses sens en étant attentifs aux parfums de terre et d'humus, aux couleurs d'automne...

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Les Agrumes Bachès à Courson

Publié le par Isa-Marie

Les Agrumes Bachès à Courson

Vous avez suivi quelques étapes de la merveilleuse fête des plantes de Courson 2009 ici (link) et 2010 là (Link), avec un zoom particulier sur les formidables aquarelles de Véronica Hadjiphani Lorenzetti ici... Aujourd'hui je propose de vous faire découvrir...

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Galettes de Légumes

Publié le par Isa-Marie

Galettes de Légumes

Ce sont des galettes "de survie", que j'ai préparées pour demain. Nous nous sommes inscrits à une ballade mycologique en forêt de Fontainebleau et apparemment on doit emporter son pique-nique... J'espère que nous n'aurons pas trop de pluie (en même temps...

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Crumble Party

Publié le par Isa-Marie

Crumble Party

Vous aimez les crumbles ? Ce coffret est pour vous ! Le set est complet pour vous emmener dans une crumble aventure... Ce coffret pimpant et bien équipé vous propose un livre de 64 pages de recettes de crumbles originaux et inédits et six ramequins aux...

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Tarte à la Butternut

Publié le par Isa-Marie

Tarte à la Butternut

... à la pomme et à la viande des Grisons. Cette fois j'en entends qui murmurent d'un air entendu : "maintenant j'en suis sûre, elle est complètement Butternut !". Non toujours pas. Mais c'est une de mes courges préférées, avec la Sucrine du Berry. Sa...

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Véronica Hadjiphani à Courson

Publié le par Isa-Marie

Véronica Hadjiphani à Courson

Côté Grelinette... Il y a une dizaine de jours se tenaient les formidables journées des plantes de Courson. Cadre enchanteur, château du XVIIème siècle, Parc grandiose et classé... Je vous ai présenté l'ambiance générale des journées de 2009 ici ( link...

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Saint-Jacques à la Butternut

Publié le par Isa-Marie

Saint-Jacques à la Butternut

Serais-je Butternut addict ? Non, pas particulièrement. C'est juste la saison... Après le haddock ici, la pintade là, la voici cette fois accompagnée de Saint-Jacques en salade et l'association de saveurs et de textures m'a semblée intéressante. Les coquilles...

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Sur un arbre Perché...

Publié le par Isa-Marie

Sur un arbre Perché...

C'est un des commentaires sur le Récapitulatif de Courges (si vous voulez en voir de toutes les couleurs venez ici) qui m'a rappelé que je suis parvenue une année à faire pousser, un peu par hasard, des potirons dans un arbre fruitier... Cette récolte...

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Haddock à la Butternut

Publié le par Isa-Marie

Haddock à la Butternut

Ces verrines conjuguent deux saveurs très contrastées. Le haddock et son accent fumé complète parfaitement le parfum discret de la Butternut. Entre les deux, tant pour le plaisir de la présentation que du goût, des épinards mêlés d'échalotes font le lien....

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