Grelinette et Cassolettes

C'est un plat tout en contrastes, mais aux saveurs très bien équilibrées. Le filet mignon est fondant, tout comme les pommes, qui cuisent avec. La poire est servie crue, pour sa fraîcheur. Coupée en éventail, elle reste très fine. La sauce à la moutarde...

Il est singulièrement question de pâtisserie ces jours ci vous ne trouvez pas ? Et c'est tant mieux car c'est le moment de s'entraîner pour les fêtes... Justement ce livre regorge de bonnes recettes et de secrets dévoilés... Pourquoi j'aime ce livre :...

Souvenez vous il y a quelques jours je vous ai proposé une terrine de lapin fermier... Il était tellement gros que j'ai décidé de mettre les deux cuisses à part, sachant que je les utiliserais autrement... Elles ont été les vedettes de cette délicieuse...

C'est une variété de pommes de terre peu commune, ancienne, à acheter lorsqu'on la croise au marché. Je l'ai découverte la première fois au Potager de Saint-Jean de Beauregard, qui cultive les variétés anciennes et rares. Puis au Salon du blog j'en ai...

Sur l'étal elle était toute luisante, pleine de "mucus", cette matière visqueuse qui est l'extrême signe de fraîcheur lorsqu'on achète de la raie et certains poissons : le mucus a peut-être une apparence étrange, mais c'est ce qui lui sert à glisser très...

Les Fêtes approchent et si on aime offrir de vrais beaux cadeaux maison voici un livre plein d'idées géniales ! Offrir de magnifiques présents home made, bios et gourmands c'est facile ! Je veux parler de vrais cadeaux bien sûr car avec le fait maison...

Le moment des "Terrines d'Hiver" est revenu ! Elles sont dodues, appétissantes et on les aime au quotidien comme pour épater les invités... J'ai été élevée dans la tradition des terrines car ma grand mère était solognote. Au pays de Raboliot tous les...

Plantons c'est de saison ! Tandis que le jardin entre en dormance tout doucement on en profite pour concocter de nouveaux décors, tenter de nouvelles boutures expérimentales, inviter arbres ou arbustes dans notre petit univers...L'énergie du sol et de...

C'est une entrée croustillante et moelleuse à la fois, très rapide à préparer et qui pourtant régale tout le monde... Un grand classique d'accords qui vont bien ensemble : roquefort, noix et poire... Servi avec une salade Chicorée rouge de Vérone assaisonnée...

Les fêtes approchent et bientôt en cuisine les deux camps vont devenir très nets : d'un côté ceux qui referont l'éternelle même recette. J'en connais, pas de surprise si on est invités chez eux. Et de l'autre côté ceux qui expérimenteront de nouvelles...