Grelinette et Cassolettes

Sur l'étal elle était toute luisante, pleine de "mucus", cette matière visqueuse qui est l'extrême signe de fraîcheur lorsqu'on achète de la raie et certains poissons : le mucus a peut-être une apparence étrange, mais c'est ce qui lui sert à glisser très...

Les Fêtes approchent et si on aime offrir de vrais beaux cadeaux maison voici un livre plein d'idées géniales ! Offrir de magnifiques présents home made, bios et gourmands c'est facile ! Je veux parler de vrais cadeaux bien sûr car avec le fait maison...

Le moment des "Terrines d'Hiver" est revenu ! Elles sont dodues, appétissantes et on les aime au quotidien comme pour épater les invités... J'ai été élevée dans la tradition des terrines car ma grand mère était solognote. Au pays de Raboliot tous les...

Plantons c'est de saison ! Tandis que le jardin entre en dormance tout doucement on en profite pour concocter de nouveaux décors, tenter de nouvelles boutures expérimentales, inviter arbres ou arbustes dans notre petit univers...L'énergie du sol et de...

C'est une entrée croustillante et moelleuse à la fois, très rapide à préparer et qui pourtant régale tout le monde... Un grand classique d'accords qui vont bien ensemble : roquefort, noix et poire... Servi avec une salade Chicorée rouge de Vérone assaisonnée...

Les fêtes approchent et bientôt en cuisine les deux camps vont devenir très nets : d'un côté ceux qui referont l'éternelle même recette. J'en connais, pas de surprise si on est invités chez eux. Et de l'autre côté ceux qui expérimenteront de nouvelles...

Les panais ont une délicieuse saveur sucrée, qui se marie à merveille avec la saucisse de Morteau. On les sert presque fondants, avec une crème d’ail pour l’onctuosité et des noix pour le croquant. La recette est un peu longue, elle convient aux grandes...

Quoi de plus agréable qu'un bon thé fumant ? On s'y réchauffe, il nous emporte de ses effluves de parfums et d'une boisson éminemment populaire dans le monde entier on peut passer à un raffinement des plus suaves... Le thé Guimet justement est une création...

C'est comme un sport ! Avec ses préparatifs, sa mise en condition, le moment intense où tout se passe, puis le plaisir de la performance réussie ! C'est grâce à Chef Damien et 750 grammes que j'ai découvert les démonstrations culinaires. J'en ai fait...

Je connais des palais qui sont récalcitrants au céleri et d'autres qui disent "le tofu non merci"... Sans chercher à convertir qui que ce soit, s'ils veulent faire une nouvelle tentative c'est avec cette recette là qu'ils doivent se lancer. Quant à ceux...