Grelinette et Cassolettes

Il est des jours où l'on doit composer avec ce qu'il reste d'un plat précédent. On fait travailler son imagination, on s'adapte, on transforme pour obtenir de merveilleuses recettes et régaler sa tablée. Ici ce sont quelques morceaux de Poulet du Gers...

Lorsque j'ai décidé de cuisiner des souris d'agneau j'ai eu un petit flash-back sur un excellent plat dégusté dans un restaurant de Sault. Sault est un village de Haute-Provence dont les spécialités sont l'Agneau, la Lavande, le Petit Épeautre (et aussi...

Il y a peu Myriam du blog "Au menu i l y a" me passait le relais avec un jeu qui consistait à photographier cinq objets, chez soi, couleur chocolat puis tagger cinq autres copinautes. Ces jeux sont plutôt rigolos, ils permettent de lever un peu le voile...

...ou plutôt "Noix de Saint-Jacques aux Salsifis et aux Noix" devrais-je dire. J'ose à peine le faire mais zou, je m'attaque au salsifi...Les deux (Saint-Jacques et salsifi) sont en parfaite harmonie, grâce au gout subtilement sucré de la racine. Terre...

C'est sans doute un des derniers de la saison. Enfin lorsque je dis "un des derniers", ca n'est pas sur car il me reste encore deux potirons entiers. Le potager a été particulièrement généreux l'année dernière. Généreux en couleurs, en promesses tenues,...

Groseilles à maquereaux à l'automne 2009 C'est vrai qu'on est las de l'hiver. J'ai beau chercher dans le jardin et le potager, les signes de pousses toutes fraîches tardent à venir. Le persil se déplie péniblement, les fines herbes qui ont pointé le bout...

Cette recette est directement inspirée de celle de notre célèbre Mercotte qui sait si agréablement nous donner les clefs de tours de main un peu spéciaux. J'y ai changé quelques ingrédients, en ai ajouté d'autres. Et ai utilisé quelques trésors de mon...

Elle est l'emblème des pèlerins de Compostelle, mais elle sait aussi guider les gourmands et gourmets notoires... Pour ma part j'aime l'acheter en coquille, après avoir discrètement jeté un oeil à l'étiquette de distribution sur l'étal du poissonnier,...

J'ai découvert les galettes de légumes sur le salon Marjolaine il y a des années de cela. Version écolo bio du "finger food" très sympa. La personne préparait les gros blinis aux légumes devant nous, on choisissait avec ou sans fromage de Comté, et on...

Directement inspirées de Boudins de Sabre proposés par Ben mes quenelles...n'en sont pas ! Si je me réfère au terme technique qu'il emploie, mes quenelles sont des boudins ! Trêve de chipotage, dès que j'ai vu cette préparation sur l'excellent blog Lou...