Grelinette et Cassolettes

Cette galette a été une sacrée invention ! Je me suis amusée à imaginer sa forme, puis son nom et sa garniture. Je vous l'ai présentée ici. Puis je l'ai simplifiée au fur et à mesure que je l'ai refaite. Pour finalement aboutir à une garniture très basique...

L'originalité de ce plat d'hiver délicieux tient en sa sauce. Elle s'apparente à une béchamel mais on n'y trouve ni farine, ni oeuf, ni beurre, la texture épaisse est obtenue avec le céleri mixé dans le jus de la viande. En fait le lapin est préparé selon...

C'est LA référence des gourmets, des amoureux de la cuisine et de ceux qui veulent se constituer de solides connaissances. S'il n'en fallait qu'un seul ce serait celui-là. Le Grand Larousse Gastronomique est avant tout un magnifique ouvrage , aux proportions...

Voilà un livre pour les mamans et les enfants... Il est toujours temps de prendre le train en route. L'éducation des petits passe par de bons réflexes et leur expliquer la notion de ce qui est sain peut être très facile. Ce livre est le manuel idéal pour...

C'est une recette de gateau au chocolat inrattable et assez réussie. Les blancs des oeufs sont battus en neige et c'est ce qui lui donne cette texture si légère. Il est ensuite agrémenté de cranberries, de pruneaux en dés, de graines de courges et de...

Voilà une assiette pleine de promesses tenues ! Ses couleurs toniques sont une invitation à la gourmandise. Ses ingrédients sont tous excellents pour notre bol alimentaire : les coques apportent minéraux et iode, la grenade sucrée est un antioxydant champion...

Samedi soir nous sommes un peu partis dans la Drôme grâce à Marie-Laure, Gaby et Isabelle qui nous ont concocté une soirée formidable. Gaby, originaire de cette belle région pleine de soleil, a proposé de nous régaler des spécialités qu'il est allé chercher...

J'adore préparer des soufflés ! Ils ont un air débonnaire, dodu, et ressemblent à des montgolfières gonflées à bloc. Surtout il sont savoureux et faciles à préparer. Celui-ci est particulièrement goûteux : les parfums de roquefort et de Comté sont accentués...

Voilà le livre qui va nous aider à renouveler notre cuisine. On y découvre de nouveaux produits (souvent d'inspiration asiatique), on y apprend l'usage des condiments (qui après lecture deviennent indispensables), de solides bases de cuisine fusion, et...

Empyreumatique est un terme d'oenologie qui désigne les saveurs brûlées, de fumée ou de caramélisé appliquées à un vin. Exactement ce qui est arrivé à ma galette qui a bien failli finir complètement caramélisée... D'ailleurs en ce moment, parce que je...