750 grammes
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Pois Gourmands Poelés

Publié le par Isa-Marie

Pois Gourmands Poelés

Les pois gourmands, aussi appelés "mange-tout" bien frais sont très sucrés et il convient de les cuire le plus brièvement possible pour qu'ils restent croquants. Je ne trouve d'ailleurs pas choquant de les picorer crus, lorsqu'ils sont bien frais. Ce...

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La Récolte du Miel, Deuxième Volet

Publié le par Isa-Marie

La Récolte du Miel, Deuxième Volet

Reprenons le cours de la récolte commencée ici (clic). Alain, notre ébéniste apiculteur a soulevé le couvercle de la ruche après l'avoir enfumée. A l'aide d'une pince il saisit les cadres disposés verticalement. C'est sur ces cadres que les abeilles ont...

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La Récolte du Miel, Premier volet

Publié le par Isa-Marie

La Récolte du Miel, Premier volet

Il y a quelque temps je vous ai emmené chez Alain Matthey, notre voisin artisan ébéniste, qui est aussi apiculteur. Nous avons alors découvert une ruche à fenêtre qu'il a fabriquée et avons ainsi pu observer les abeilles et l'intérieur de la ruche comme...

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Orphies à la Crème de Soja

Publié le par Isa-Marie

Orphies à la Crème de Soja

Mon poissonnier me fait souvent faire de belles découvertes. Cette fois ce sont les Orphies. L'Orphie, également appelée Bécassine de mer ou Aiguillette de mer est un poisson tout en finesse. Finesse de ce corps long argenté d'environ 40 centimètres (ce...

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Tarte aux Cerises, aux Amandes et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Cerises, aux Amandes et à la Fève Tonka

L'association des amandes avec la fève tonka est surprenante. Elle tend vers un parfum d'amande amère. J'ai associé, pour cette tarte de fruits rouges, les cerises, les caseilles et l'amande avec la fève tonka. Cette alchimie de saveurs subtiles aboutit...

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Fougasse aux Algues

Publié le par Isa-Marie

Fougasse aux Algues

Cette recette est directement inspirée du livre "Algues, Saveurs Marines à Cuisiner", que je vous ai présenté ici (clic), et qui foisonne de bonnes idées variées et innovantes. Mais parce que je suis une incorrigible "non suiveuse" j'ai modifié quelque...

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Apis Mellifica et Zoom sur un Ebéniste de talent

Publié le par Isa-Marie

Apis Mellifica et Zoom sur un Ebéniste de talent

Elles sont un témoin de la santé de notre environnement et nous avons beaucoup à apprendre de leur formidable vie infiniment complexe. Les abeilles font partie de notre quotidien, depuis des millénaires nous récoltons leur miel qui a souvent été assimilé...

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Tarte Basque et Anniversaire...

Publié le par Isa-Marie

Tarte Basque et Anniversaire...

Voici, déjà (!) mon centième billet... Je n'ai rien vu passer ! Et vous ? Pour ce grand moment je choisis de publier une recette qui correspond au jeu lancé par notre célébrissisme Pascale Weeks, dont je suis fan. Il s'agit de réaliser un de ses petits...

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