Grelinette et Cassolettes

Voici une des recettes que j'ai présentées hier sur le stand 750 grammes au Salon Saveurs avec Anne-Charlotte... C'est une de mes préférées, que je fais depuis longtemps et qui bluffe toujours les invités. Et surtout elle permet de servir un boudin blanc...

Le Salon Saveurs a ouvert ses portes hier à Champeret et jusqu'au 10 décembre... C'est comme une grosse marmite bloubloutante de produits de qualité, régionaux, artisanaux, on y trouve tout ce qu'on cherche ! J'ai été impressionnée par le foisonnement...

Le kaki est le fruit gourmand par excellence de la saison. Alors que tous les fruits d'été commencent à nous manquer, il est là, lui, dodu, rondouillet et coloré, savoureux et gourmand ! On l'invite dans notre cuisine pour ses couleurs ensoleillées, pour...

Dès demain 7 décembre et jusqu'au 10 se tient le salon Saveurs à Paris, Porte de Champerret avec pour thème conducteur "Couleurs de fêtes" ! Tout un programme à l'occasion des 30 ans du Salon, avec 400 exposants, artisans producteurs qui mettront le terroir...

Je n'ai toujours pas trié toutes les photos de notre formiable escapade en Champagne... La découverte des vignes du Champagne Bourdaire Gallois à Pouillon, l'inoubliable séjour à l'Assiette Champenoise d'Arnaud Lallemand avec un dîner de rêve et des petits...

Ce concours culinaire d'accords mets et Champagne organisé par les Champagnes de Vignerons s'est tenu dans la prestigieuse cuisine de l'Assiette Champenoise, le restaurant et hôtel d'Arnaud Lallemand, chef doublement étoilé... Cela a été une expérience...

Tout passe très vite ces jours ci, les Champagnes de Vignerons sont une fabuleuse découverte, l'accueil chez Arnaud Lallemand est somptueux il y a plein de choses à raconter et cela viendra tout bientôt... Pour le moment je file, une visite des vignes...

Dans cette recette j'ai voulu préparer le magret "autrement"... Pour changer, je l'ai haché au couteau, comme pour un tartare. Puis je l'ai saisi rapidement dans la graisse de canard, avec des pleurotes et l'ai servi avec des pommes de terre, cuisinées...

Dans quelques instants je file retrouver Mamina, Philou, Alexandra et Aude pour prendre le train vers Reims où nous allons passer quelques jours très Pétillants ! Nous allons découvrir encore plus avant les Champagnes de Vignerons, et surtout préparer...

Elle était classée par Gault et Millau, on y trouve un poissonnier de très grande qualité, un affineur de fromages, une boucherie exemplaire, et il y a peu c'était comme un marché permanent. La rue Cler a toujours été un de mes coins "chouchou" pour faire...