Grelinette et Cassolettes

Habituellement le Sashimi se prépare avec du poisson cru. Mais de retour de cet atelier ci, j'ai voulu retrouver les saveurs infiniment suaves et denses découvertes avec les saumons fumés de qualité. Je vous propose donc une assiette toute simple, composée...

On les attend avec impatience, les Journées de Courson sont le rendez vous des amoureux des Jardins et de la Nature... Et justement elles arrivent à grand pas : les 18, 19 et 20 octobre le domaine ouvre ses portes, retenez la date ! Cette saison la thématique...

Auriez vous imaginé que la découpe du saumon fumé influe directement sur sa saveur ? J'ai été bluffée par cette expérience et je vais vous la faire partager... Mais avant tout quel saumon fumé choisir ? Pour se faire vraiment plaisir il vaut mieux acheter...

Ce matin j'ai partagé avec vous la recette que j'ai proposée au Concours des Champagnes de Vignerons. Et pendant que j'espère qu'elle séduira le jury, je vous propose de jouer à votre tour pour tenter de gagner une bouteille de Champagne de Vignerons....

En découvrant les trois champagnes qui m’ont été proposés lors de la dégustation j’ai tout de suite su que je composerais une recette avec le Champagne Trapprest pour lequel j’ai eu un vrai « coup de cœur ». Il est issus de 50 % de pinot noir et de 50...

Si vous aimez les champignons, ce livre est pour vous ! C'est une réédition de celui ci, que j'avais déjà présenté sur Grelinette et Cassolettes. Cette réédition es une aubaine car cet ouvrage vaut vraiment le coup. Il est à la fois plein de savoir, plein...

Elle va parfumer une sauce, une crème ou de la fleur de sel... Elle sublimera le jaune d'un oeuf à la coque ou de petites rattes cuites avec leur peau... On va pouvoir déployer toute notre imagination pour mettre en scène cette poudre magique et précieuse...

Pas d'automne sans balades dans les bois, cueillettes de champignons et fricassées de cèpes... C'est tous les ans la même chose, et pourtant on part tôt le matin (enfin pas nous, nous le dimanche matin on prend le temps d'un bon petit déjeûner, défi mycologique...

Merci c'est un loft fashion dans le Marais où on prend un café, on déjeûne, on papillonne, on fait son shopping, mode ou cuisine... On y fait plein de trouvailles insensées et invraissemblables donc indispensables dans un espace aéré, sur trois niveaux,...

Les terrines sont les reines de l'automne ! En Sologne, qui est ma région d'origine, on en prépare avec tous les gibiers, surtout "à plumes". Dans ma famille tous les hommes étaient chasseurs et à la saison les grandes tablées étaient garnies de terrines...