Grelinette et Cassolettes

La nature est bien faite... Le vent souffle, il pleut par intermittence. Cela aide les graines potagères ou florales à s'envoler et se fixer au sol pour se lover et passer l'hiver. Au printemps elles se réveilleront et et c'est ainsi que nous retrouverons...

Il y a quelque temps j'ai craqué pour ce livre absolument génial ! Il nous donne plein de bonnes idées pour réaliser de magnifiques gâteaux maison comme les professionnels. Et je vous ai proposé de jouer pour tenter de la gagner. Merci à toutes et tous...

J'ai opté pour des pastillas individuelles, beaucoup plus croustillantes qu'une grande. Et je les ai réalisées avec des feuilles de filo plutôt que des feuilles de brick, pour accentuer encore le côté croustillant justement. Elles sont délicieuses avec...

C'est un très beau et énorme livre de recettes originales, gourmandes, équilibrées, sans excès ni carences et pas forcément végétariennes... Et cet ouvrage est empreint d'une philosophie du bon sens, celle que Terre Vivante prône depuis des dizaines d'années......

C'est un riz qui cuit assez longtemps, reste assez ferme et dont les grains se détachent bien. il est très élégant et accompagne merveilleusement, tant par sa couleur que sa saveur, les noix de pétoncle ou des Saint-Jacques... Aux coquillages j'ai associé...

Dimanche j'ai eu le plaisir de relever le défi de Nestlé Dessert avec mon neveu Nicolas et nous avons réalisé à quatre mains un magnifique gâteau en forme de tête de lion sur le grandiose Salon du Chocolat. Ce gâteau vous pouvez le refaire chez vous en...

Avec le gibier, et les cailles peuvent être classées dans les gibiers, les fruits sont un délicieux accompagnement. Ces cailles ont été d'abord dorées à la poêle, puis cuites au four. Au moment de les placer dans le four j'ai déglacé la poêle de vinaigre...

C'est sur le Salon du Chocolat que j'ai réalisé cette recette avec mon neveu Nicolas qui adore cuisiner. Un atelier magnifique qui s'est tenu sur le superbe et vaste stand Nestlé Dessert, en trio avec le Chef pâtissier Sébastien Gaillard... Nicolas a...

"Chocolat" ! Le mot évoque la gourmandise, l'émotion, l'hédonisme, le raffinement... Avec lui régression rime avec passion, bien être, dégustation... Il n'est pas dans le registre de la nourriture, mais dans celui du désir et du partage, on l'aime, on...

Voilà une cuisson originale et savoureuse. Le poisson était parfumé et moelleux, légèrement juteux même, avec une belle croûte croustillante dessus... J'ai imaginé cette cuisson après avoir fait un petit tour au potager. Je sors souvent au jardin avec...