Grelinette et Cassolettes

Les fusilli lunghi, ondulées et élégantes, me font toujours penser aux cheveux des femmes dans les tableaux de Botticelli... Elles sont délicieuses, elles restent un peu fermes, et retiennent bien la sauce... En fait avec ce plat absolument délicieux...

Comment bien commencer la journée ? Avec un bon pain juste sorti du four, encore chaud et croustillant, à la mie aérée... Le pain c'est plus qu'un symbole, c'est un plaisir concret au quotidien ! Dans ce livre, Eric Kayser nous livre tous ses secrets...

Lorsqu'on achète un pain chez Eric Kayser, avez vous remarqué comme on est heureux de le préciser à ses convives ? Parce qu'on sait que c'est un pain de qualité, avec quelque chose en plus, un pain dont on est fier ! Compagnon du Tour de France pendant...

Cuisiner sans stresser c'est une de nos préoccupations premières. Je vais partager avec vous mes petits trucs et astuces perso pour recevoir sans que cela devienne une contrainte... Mais avant tout je vous remercie de vos participations, et j'engage tout...

Un bon foie gras se déguste sans artifices à mon avis. C'est un produit rare, de la gastronomie française, et qu'on réserve à de grandes occasions. Pour ma part je préfère me régaler de la façon la plus simple qui soit de tout ce qui est exceptionnel....

Ce matin je vous ai proposé une crème de courge un peu particulière : un velouté très crémeux, à partir de Courge Marina di Chioggia... Cette courge est à la fois surperbe et délicieuse... La Courge Marina di Chioggia Nom : Marina di Chioggia Aspect :...

La crème de courge est une des douceurs que je prépare souvent en ce moment. J'ai rapporté du fabuleux Potager de Saint-Jean de Beauregard des courges magnifiques, et cette fois c'est la Marina di Chioggia que j'ai entammée... Sous sa peau verte et bosselée...

Depuis quelque temps déjà j'essaie de travailler sur le don d'ubiquité. J'aimerais tellement pouvoir être à différents endroits en même temps... Pas vous ? Tout spécialement en ce moment, car je viens d'apprendre que je suis sélectionnée pour participer...

L'automne c'est la saison des terrines ! Traditionnellement c'était du moins la période où ma grand mère en faisait le plus, en Sologne. L'ouverture de la chasse apportait des viandes nouvelles, le gibier était abondant, faisans, cols verts, poules faisanes...

Et si on envisageait la cuisine sous un autre angle ? Ce livre offre 70 recettes qui pourraient figurer parmi les indispensables de la cuisine "classique". Mais pas que. Il nous apprend aussi plein de choses au fil des plats, qui deviennent prétextes...