Grelinette et Cassolettes

Les petites histoires qui entourent les recettes sont comme une aura délicieuse qu'on savoure en les découvrant... Ce petit livre bijou fait le tour des spécialités françaises et ravit notre curiosité : Le premier cassoulet est-il réellement originaire...

A la cour jadis on avait l'habitude de boire un peu de vinaigre aromatisé entre deux plats très riches, pour aider à les digérer. La nourriture était abondante, et très lourde en viandes, en graisses, en protéines animales. Les nobles se nourrissaient...

On ne pourra pas dire "J'ai pas le temps" en prenant son téléphone pour faire livrer des Sushis, des Kebabs, des Pizzas... Ici Jamie nous propose de cuisiner nous mêmes et en un temps record les plats qu'on consomme déjà tout faits. L'idée est de manger...

Encore une terrine ? Oui c'est la saison, à l'automne j'en fais très souvent. d'autant qu'il n'y a pas une once de gras dans mes terrines. C'est ma grand mère Solognotte qui m'a appris à les faire car là bas tous les hommes étaient chasseurs et les colverts,...

Il y en a qui lisent dans la marc de café, ici avec ce livre on lit dans les gâteaux ! Les crémeux, les moelleux, les croquants, les fruités, ils disent tous quelque chose ! D'ailleurs que serait une vie sans gâteaux ? ... Comme un pied de nez à Bruno...

Ces confitures étonnantes et délicieuses ont un petit air d'hiver et de fêtes avec leur pafrum d'orange, de gingembre et de fève tonka. Pour la texture je leur ai aussi ajouté des graines de courge... Je vous avais promis de vous donner la recette ily...

Les pruneaux d'Agen ont plus d'un tour dans leur sac ! C'est ce que nous avons vu la semaine dernière lors d'un atelier organisé chez 750 grammes... Nous nous sommes retrouvés à quatre équipes composées de quatre gourmands qui avions pour mission de concocter...

On le sait maintenant, nous devons maîtriser notre consommation de sucre, il en va de notre santé. Pourtant les desserts, c'est si bon... Alors pour continuer de nous régaler sans hypothéquer notre bien être, nous devons utiliser les sucres alternatifs....

Tout doucement les crèmes, soupes et veloutés reviennent au menu. Les légumes anciens nous font de l'oeil et leurs saveurs viennent enrichir cette belle période charnière où on trouve à la fois encore les légumes d'été et déjà les légumes d'hiver... Le...

Ce carpaccio est fondant, doux et orginal. Il se prépare en un rien de temps et ne peut que ravir vos invités. Il a été élaboré lors de l'Atelier Fiskars dont je viens de vous parler ici. Il s'agissait d'un défi "Tartare et carpaccio", réalisé à partir...