Grelinette et Cassolettes

La canette est un vrai régal pour les fêtes. Mais attention à ne pas se laisser prendre au piège ! Bien qu'elle paraisse toujours grosse, il n'en est rien. Son coffre est généreux mais il y a peu de chair d'une façon générale: deux cuisses, deux flans...

La suite du titre est : "Petit manuel d'initiation au design culinaire"... Beaucoup plus abordable que le livre de Stéphane Reynaud sur le design culinaire présenté ici, ce petit livre "Grain de Sel" va peut-être vous donner des idées de dernière minute...

C'est la pleine saison des Saint-Jacques et la fin des bouchots. Je les ai associées pour bénéficier du délicieux jus iodé que rendent les moules à la cuisson.Et parce que je suis gourmande, j'ai ajouté de la crème et du Wakamé... Quelques champignons...

Toujours fidèle à son éthique consistant à guider la ménagère dans ses choix, Jean-Pierre Coffe s'est fait ambassadeur de la marque Leader Price et participe à l'élaboration d'une large gamme de produits représentatifs des spécialités françaises. Sous...

Le shiitaké, ou lentin des chênes, s'associe avec beaucoup d'harmonie au canard. Ce champignon reste toujours un peu croquant et véhicule un parfum de bois très agréable. Avec des pommes doucement fondues, à la saveur discrètement sucrée et restées fermes,...

Pouvoir s'approprier les vrais secrets d'un grand Chef de la gastronomie n'est pas très courant. Sauf si le Chef en question est généreux, au point d'ouvrir ses cuisines chaque samedi pour partager son expérience avec un groupe d'élèves, hétéroclite et...

Ici dans la Brie nous sommes ce matin sous 25 cm de neige ! Les maisons des oiseaux mettent leurs chapeaux russes Et notre labradoux est surpris par ce sol moelleux... Et vous, quel temps avez vous ? La newsletter vous informe en avant première d'événements...

Un amuse-bouche très original et goûteux pour les fêtes c'est facile avec des couteaux ! En plein hiver cuisiner les fruits de mer est encore plus ludique qu'en été ! Et en ce moment, bien que nous n'ayons pas encore passé le 21 décembre nous sommes vraiment...

Comment faire manger de la courge (pleine de bienfaits, notamment de caroténoïdes) aux enfants ? Avec des frites de Butternut rôties au lard fumé ! Si on les accompagne d'une salade, elles offrent un délicieux plat complet. La recette est idéale car rigolote...

Une très belle idée de cadeau à J - 8 ! C'est le livre tremplin pour recréer chez soi la magie du restaurant et avoir les clefs de recettes bluffantes. "Comme au resto" est une mine d'idées mais aussi un concept. Dans ce concentré de bonnes idées le (bon)...