Grelinette et Cassolettes

Ensoleiller une table d'hiver avec une cassolette iodée et parfumée qui plaît à tous, c'est facile ! Les moules sont cuisinées en fricassée, aussitôt ouvertes aussitôt servies... Proposées avec des rattes du Touquet cuites à la vapeur et mêlées aux aromatiques,...

Pour la première fois je vous présente un livre anglais : "Plantes sauvages et herbes comestibles", que j'ai sélectionné pour l'excellence de sa qualité. C'est à la fois un guide des plantes que l'on rencontre dans la nature, et un recueil de recettes...

Elles sont délicieusement acidulées et comme ce sont de petites bouchées elles se croquent facilement. Ce sont de mini tartelettes garnies de lemon curd puis de pomme acidulée et enfin de rapadura. Je les ai elles aussi préparées pour une soirée buffet...

La Protection Mondiale des Animaux de Ferme... Il y a ceux qui sont élevés, suivis, et finalement abattus dans des conditions acceptables. Et malheureusement il y a tous les autres. Derrière les barquettes de viande que les gens achètent dans les supermarchés...

Voilà un poulet aux délicieuses saveurs de la Drôme : il est doré, parfumé et fondant... Au sortir du four de puissants arômes de garrigue accompagnent ce poulet fermier. Ce plat est très simple, il ne doit sa réussite qu'à la qualité des produits qui...

D'un côté on nous recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine. De l'autre les toxicologues nous mettent en garde : le poisson est de plus en plus pollué. Et pour ne rien arranger les écologistes rappellent qu'à cause de la surpêche...

Les mini Pizzas plaisent à tout le monde et remportent toujours un franc succès. Elles sont jolies, colorées, délicieuses et faciles à faire. J'en prépare toujours de grosses quantités pour pouvoir en congeler un peu : elles sont aussi un formidable dépannage...

Je viens d'acheter un chou violet. On en trouve en ce moment au rayon légumes bio du magasin "Botanic"... Ce n'est pas la première fois que je le teste, j'en ai déjà acheté à l'automne. Alors pourquoi vous en parler ? Pour partager les infos. Tout d'abord...

Les couleurs de cette salade pleine de vitamines m'ont paru tellement belles que j'ai décidé de la théâtraliser en la photographiant. Le chou violet est magnifique avec ses sommités vert tendre près du pied et mauve psychédélique en partie aérienne......

C'est une mousse de poulet aromatisée au Cognac et aux herbes aromatiques, enveloppée dans une crépinette et cuite à la poêle. La saveur, délicieuse, très parfumée, est très proche de celle des terrines qui cuisent longuement au four... La texture est...