Grelinette et Cassolettes

Le mois dernier j'ai acheté chez mon producteur de légumes anciens des capucines tubéreuses en pensant les cuisiner en condiments. Ce sont des tubercules qui ressemblent à des pommes de terre un peu plissées, et dont la saveur est assez pimentée. Puis...

Esthétique, raffinement, saveurs nouvelles, diététique ... qu'est-ce qui nous pousse à vouloir cuisiner les fleurs ? Souvent riches en anti-oxydants et en vitamines, elles présentent également des vertus médicinales : pour la digestion, contre le rhume,...

La saison des asperges est courte, profitons-en ! Grosses asperges blanches ou fines petites vertes, leur saveur n'est pas du tout la même... Aujourd'hui je vous propose des asperges croquantes embellies d'une sauce light sucrée salée... La mangue est...

Les muffins aux fruits rouges sont souvent très "gourmands". Emmitouflés dans leur petite caissette blanche, colorés, dodus... Ici je les ai préparés aux amandes et aux caseilles. Le moelleux du muffin contraste bien avec l'acidulé de la baie juteuse...

Décidément les blogs sont un formidable média d'échanges ! Côté Grelinette ces derniers temps les amitiés et sympathies nous ont permis de souvent papoter hors ligne. Au fil des conversations nos passions communes nous ont menées à des échanges de graines...

C'est une entrée fraîche et iodée, tonique... La saveur des couteaux se marie parfaitement avec les kumquats et le jus d'oranges sanguines. Les salicornes, gorgées de saveur salée renforcent l'impression pleine de peps, exactement ce qu'il faut en ces...

La rhubarbe (qui est un légume et non un fruit) est une plante merveilleuse : elle est infiniment décorative, avec ses grandes feuilles élégantes. On l'utilise en cuisine où elle est tantôt actrice de confitures au délicieux goût suranné, de crumbles...

La méthode du potager en carrés connaît un succès croissant. Il est plein d'avantages : esthétique, productif, écologique, et s'dapte à de petits espaces. Anne-marie Nagelsen a largement fait connaître cette méthode avec son premier livre "Le Potager...

La fabuleuse Fête des Plantes vivaces de Saint-Jean de Beauregard donne tous les ans l'ouverture du printemps pour les jardiniers. Tout le monde l'attend, plus de 200 pépiniéristes européens avec le meilleur de leurs productions toujours plus époustouflantes,...

En ce moment au potager comme au jardin d'agrément les jeunes pousses sont la proie des limaces. Les semis sortent de terre, tout frais et vulnérables, et les plantes vivaces pointent à nouveau. J'ai une petite collection d'hostas (qui donnent de grandes...