Grelinette et Cassolettes

Les légumes racines ont une saveur toute particulière, "terrienne", absolument unique. On y retrouve l'essence même de notre alimentation, ils sont nos réserves, notre consistance. Et surtout, de façon plus prosaïque, ce sont quasiment les seuls légumes...

S'il est une grande spécialiste des confitures c'est bien Christine Ferber ! Tous ses meilleurs conseils techniques et 40 recettes inédites jalonnent cette "bible des confitures"... J'aime assez l'idée de vous présenter ce livre maintenant, en février,...

Mais ce n'est pas la saison de la Rhubarbe ? Oui, vous avez bien raison ! Si j'ai préparé cette confiture c'est parce que je rencontrais deux amies bloggeuses samedi dernier : Lou, du blog "Au gré du marché" et Patricia du blog "La table de Pénélope"....

Ces petits croquants sont délicieux ! Le parfum d'amandes est très présent et la touche de caseille donne un peps acidulé proche de "l'effet bonbon". Je les ai préparés pour une réunion sur la simplicité volontaire, lors de ces rencontres, qui ont souvent...

... Economiser du temps et de l'argent en respectant l'écosystème de son jardin... Ce début février est une période charnière. Avant l'activité intense du printemps, les jardiniers affûtent leur réflexion, imaginent ce qu'ils feront dans quelques semaines,...

Le céleri est un des légumes d'hiver les plus fins à mon avis, avec le Panais. Son petit goût de noisette et sa douceur délectable se prettent à plein d'idées de préparations. Ici j'ai associé le celeri rave et quelques unes de ses feuilles dans un velouté...

Je vous adresse un grand merci pour tous vos comm et messages perso à l'occasion de la première année de Grelinette et Cassolettes ! Ils sont tellement agréables, tous vous gentils mots, tous vos encouragements, vos coucous amicaux ! Alors zou, on continue...

Je n'ai rien vu passer ! Un an que le clavier se promène dans le jardin et dans la cuisine ! La souris est rose, le portable est blanc... Autour du blog comme pour tout dans ma vie, je suis attachée à l'ambiance, j'aime que mon univers soit aussi pimpant...

Les ravioles du Dauphiné sont fines et légères. Elles sont fondantes sous le palais. Ici je les ai associées aux cèpes pour réaliser un plat de caractère. Puis pour accentuer la personnalité sylvestre de l'assiette j'ai ajouté des baies de caseilles,...

Cuisinez vous le corail des Saint-Jacques ? Pour ma part j'adore sa jolie couleur orangée et je le trouve indispensable au plat pour son effet visuel. Ici associé au noir profond des linguines à l'encre de seiche, l'effet flatte le regard et l'appétit......