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36 articles avec franche comte

Pot au Feu Comtois à la Morteau

Publié le par Isa-Marie

Pot au Feu Comtois à la Morteau

Le pot au feu est un plat traditionnel français qui allie un bouillon, de la viande et des légumes. Les variantes régionales et familiales sont nombreuses. Souvent on y varie les viandes, ici j'ai privilégié la saucisse de Morteau. Si on veut privilégier...

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Soufflé à la Franc-Comtoise

Publié le par Isa-Marie

Soufflé à la Franc-Comtoise

Un soufflé réussi, c'est une mini montgolfière faite d'une béchamel bien goûteuse associée à des blancs d'oeufs montés en neige... Ma béchamel je l'ai gratifiée de savoureux Comté, de dés de Morteau, de noix, d'un soupçon de curcuma, de crème et... la...

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Metro Boulot Morteau !

Publié le par Isa-Marie

Metro Boulot Morteau !

La saucisse de Morteau est la vedette sur les stands franc-comtois du Salon de l'Agriculture où elle a reçu cette année encore la médaille d'or du Concours Général Agricole ! Il faut dire qu'elle fait partie de notre patrimoine gastronomique et est dotée...

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Les Griottines

Publié le par Isa-Marie

Les Griottines

Des cerises replettes magnifiées par le kirsch... Les griottines font partie des spécialités gastronomiques franc-comtoises. Elles sont dans la droite ligne des productions des distilleries de la région, puisque l'un des ingrédients majeurs qui en font...

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Le service de l'absinthe

Publié le par Isa-Marie

Le service de l'absinthe

Au service de l'absinthe correspond tout un rituel enchanteur... C'est d'ailleurs probablement aussi ce qui contribue à son charme et à son succès... L'atmosphère du cérémonial a séduit le panthéon des artistes initiés, captivés par la "fée verte"......

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La Franche-Comté au Salon de l'Agriculture

Publié le par Isa-Marie

La Franche-Comté au Salon de l'Agriculture

Hier en visitant le Salon de l'Agriculture j'ai eu envie de prolonger la jolie aventure démarrée le mois dernier ... souvenez vous j'étais finaliste du concours de recettes avec le Mont d'Or, et j'ai eu le plaisir de préparer mes feuilletées de Montbéliard...

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Pas de Mont d'Or sans Sanglier

Publié le par Isa-Marie

Pas de Mont d'Or sans Sanglier

Pas de fromage du Haut-Doubs sans gros mammifère poilu à l'air bourru ? Non, non ! Je joue sur les mots ! Levons tout de suite l'ambiguité : il n'est pas question ici de gros sanglier des bois, mais du métier de l'artisan qui prépare les sangles qui entourent...

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Risotto au Mont d'Or

Publié le par Isa-Marie

Risotto au Mont d'Or

C'est un risotto "doudou", aux saveurs "rondes", que j'ai relevé au moment du service d'un peu de piment d'Espelette pour réveiller le plat, et de roquette pour son petit accent poivré. Un plat parfaitement de saison puisqu'ici il gèle enfin, et qu'on...

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L'anis Pontarlier, anecdote rigolote...

Publié le par Isa-Marie

L'anis Pontarlier, anecdote rigolote...

Comme je vous l'ai raconté plus avant, lors de mon escapade dans le Haut-Doubs pour cuisiner le savoureux Mont d'Or j'ai rapporté dans mes bagages différents produits du terroir. Parmi eux, le délicieux et très fin Anis Pontarlier, cet apéritif de Franche-Comté...

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Bar à l'Anis

Publié le par Isa-Marie

Bar à l'Anis

C'est une recette facile et savoureuse, aux saveurs "ton sur ton", ce que je ne fais pas souvent. La plupart du temps je m'attache à préparer des assiettes qui jouent sur les contrastes, pour flatter le palais. Cette fois j'ai associé des goûts "cousins",...

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