1310 articles avec ma selection de livres de cuisine & de jardinage

La tendance est au "Fait maison". Pour des raisons économiques, et par déonthologie aussi. Si en cuisine maintenant nous préférons maîtriser ce qui nourrit notre famille (de plus en plus on fait notre pain, nos confitures, nos conserves) il en va de même...

Et si on conjuguait "Nous sommes ce que nous mangeons" avec "Connais-toi toi-même" ?.. . Nous ne pouvons pas qu'être gourmands. Nous devons être curieux, aussi. Et là des portes s'ouvrent. Les légumes ont beaucoup à nous apprendre. Leur histoire se rapporte...

"Petits Gâteaux" est une sacrée trouvaille. Comme si on dénichait par chance le carnet de cuisine précieux et secret d'un pâtissier hors pair. Mi fébrile, trop content(e) d'avoir fait cette découverte on ouvre, on feuillette, et "bonheur" : toutes les...

Umami Kézako ? L'Umami c'est la cinquième saveur. Si on identifie bien le salé, le sucré, l'amer et l'acide, il faut reconnaître que certains aliments présentent une saveur inclassable. Ce goût, on pourrait résumer en disant que c'est celui des protéines......

Un magnifique ouvrage qui rassemble plus de 50 recettes d'un chef étoilé ne peut que nous emmener vers le haut. Surtout s'il raconte aussi l'histoire d'une région où la nature a encore un sens. Et davantage encore s'il nous rapproche de gens passionnés,...

... Avec des recettes de Jean-François Piège. Quand le XIXème siècle rencontre le XXIème siècle, que se passe-t-il ? Alexandre Dumas est un formidable conteur, bon vivant et fér u de gastronomie. Jean-François Piège est passionné, généreux et talentueux....

La charcuterie serait-elle tabou ? Si on vous dit "pâté en croûte", "rillettes", "cervelas" ou "andouillette", que ressentez-vous ? Un peu de culpabilité tout de même ? Le critique gastronomique et journaliste Sébastien Demorand (l'Assurance tourix de...

C'est la période des bonnes résolutions. Parmi elles, on décide cette année de mieux se nourrir, et d'aller, le dimanche matin, faire son marché. Pour mieux acheter, pour avoir plus de choix, pour pouvoir comparer les prix, pour prendre l'air. Faire son...

...pour la santé et la planète ? Faut-il jeter aux orties le steak tartare, la blanquette en sauce et la bavette aux échalotes ? L'actualité nous rappelle à l'ordre sans relâche : effet de serre, déforestation, gaspillage d'eau et de terres, vache folle,...

Ce magnifique livre de "Recettes capitales" nous plonge au coeur de Paris. Il se savoure avec plusieurs "fourchettes" : on se régale de ses recettes classiques et traditionnelles, orientées bistrot, réception ou grande cuisine. On hume les ambiances parisiennes,...