Scones : les biscuits anglais les plus faciles du monde !

Publié le par Isa-Marie

Les Scones sont ces délicieux petits gâteaux anglais qu’on adore pour le « Tea time », mais qu’on grignote aussi toute la journée, tant qu’il y en a…

Ils sont moelleux, dodus, pas bien réguliers et c’est ce qu’on aime, et meilleurs si on leur ajoute des raisins secs…

J’en ai proposé dimanche matin dernier lors de l’English Breakfast que j’ai donné à l’Abbaye de Soissons avec Hélène. Sur la photo les miens ne sont pas bien dorés car je les avais préparés à l’avance en vue de les réchauffer au four Falcon sur place…

On les prépare le plus facilement du monde, pas besoin de rouleau à pâtisserie, on étale la pâte avec la paume de la main, pas besoin d’emporte pièce, un verre (de 6 cm de diamètre environ) fait l’affaire… La préparation demande juste à peser, à mélanger, et à cuire 7 minutes environ au four.

On peut les servir nature ou avec de la Marmelade « middle cut », c’est un petit délice. J n’oserai pas vous avouer que je les préfère avec du fromage de chèvre…

Scones : les biscuits anglais les plus faciles du monde !

Pour une vingtaine de Scones il faut :

250 gr de farine
50 gr de sucre
50 gr de beurre (ici succédané végétal)
100 ml de lait (ici de soja)
50 gr de raisins secs
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1 œuf

 

Action :

Une heure avant, réhydrater les raisins secs dans du jus d’orange, du thé ou de rhum.

Préchauffer le four à 180°

Séparer le blanc du jaune d’œuf.

Verser le blanc dans une jatte en inox, et réserver le jaune. Dans la jatte en inox, mélanger tous les autres ingrédients, y compris les raisins secs. On obtient une boule molle, un peu collante.

Fleurer le plan de travail et verser la pâte. L’étaler avec le plat de la main sur environ un demi centimètre. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre de 6 cm de diamètre, découper des ronds et les poser sur une feuille de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau, caresser les scones d’un peu de jaune d’œuf battu.

Enfourner pour 7 minutes à 180°. Les Scones ne doivent pas être trop cuits sinon ils ont tendance à être secs.

On les déguste immédiatement, en se brûlant les doigts.

 

Cette recette fait partie du Full English Breakfast que j'ai organisé à l'Abbaye de Soissons dimanche matin.

Hier de gros problèmes de publication vous ont sans doute empêché d'accéder au blog et vous avez probablement loupé le détail de ce qu'on trouve dans ce fabuleux breakfast très complet, avec haricots, bacon, oeufs et aussi Haggis, la panse de Brebis farcie.
Maintenant l'article est disponible et pour le lire c'est ici click

La première partie de ce breakfast était ici click

 

 

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LadyMilonguera 09/12/2014 18:01

Je t'en piquerais bien un ou deux...

prici 20/11/2014 06:57

Extras pour le petit déj!

Doria 19/11/2014 22:45

Ce sont de bien délicieux scones ! Je n'en ai encore jamais fais. Avec un bon thé et de la confiture maison, je ne doute pas une seconde que cela doit être bien bon.
Bisous, Doria