Gratin de Fruits de Mer en Cassolettes

Publié le par Isa-Marie

C’est une bonne idée pour les fêtes !

Une entrée qu’on peut préparer à l’avance et que l’on passe sous le grill au dernier moment…

La sauce est goûteuse et légère, on se régale sans s’empeser, on se brûle un peu en goûtant, un vrai délice à renouveler !

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
10 minutes + 10 minutes pour la sauce + 3 minutes sous le grill

Coût :
Moyen

Gratin de Fruits de Mer en Cassolettes

Pour deux il faut :

500 gr de moules de bouchot
6 crevettes roses
1 filet de limande sole
6 pommes de terre ratte déjà cuites en robe des champs
50 gr de fromage de brebis
¼ de poivron rouge
¼ de poivron jaune
2 verres de vin blanc sec Sauvignon Soif d’Evasion
Une cuiller à soupe de moutarde de Dijon
Deux branches de thym
2 feuilles de laurier
2 échalotes
1 brick de crème de soja
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive bio de première pression à froid

Gratin de Fruits de Mer en Cassolettes

Action :

Vérifier les moules et les nettoyer.

Eplucher les échalotes et les couper en dés. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les échalotes, une branche de thym et  une feuille de laurier, le vin blanc, assaisonner et porter à ébullition. Verser les moules et cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Stopper la cuisson, passer le jus et décoquiller les moules.

Verser le jus dans une casserole, avec la crème de soja, la moutarde et le jaune d’œuf, fouetter la préparation. Eplucher les quarts de poivron rouge et jaune à l’économe et les couper en dés. Les ajouter, avec le fromage, le thym et le laurier restants. Laisser frémir à feu doux en remuant de temps en temps pour que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre ratte et les crevettes et les ajouter à la sauce. Ajouter les moules décoquillées, laisser frémir encore un peu puis verser dans les cassolettes. Passer sous le grill au moment du service… et se régaler !

 

 

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Merci 03/12/2014 12:35

L'entrée parfaite pour un repas de fêtes, une très jolie assiette pleine de couleurs !
Lila @ Merci Mamie

LadyMilonguera 03/12/2014 10:36

Il me donne faim ton gratin !

prici 03/12/2014 07:50

De belles petites cocottes!