Crème de Céleri aux Amandes, Huile de Truffes

Publié le par Isa-Marie

Le soir pour se réchauffer un velouté bien crémé est idéal... Servi très chaud, bien parfumé, avec des petits croûtons qui croustillent pour jouer avec les textures c'est un régal...

Aujourd'hui je vous propose une crème de céleri Rave, la suite de cette recette ci, avec des amandes et une touche d'huile de truffes que chacun ajoute selon son envie...

Crème de Céleri aux Amandes, Huile de Truffes

Pour deux il faut :

Un demi céleri rave
25 ml de crème (ici de soja)
2 pommes de terre
2 échalote
QS d'amandes effilées
Huile de Truffe
Sel et poivre du moulin

Action :

Peler et couper le céleri et les pommes de terre.

Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et le céleri et couvrir d'eau à hauteur. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer au mixeur girafe, assaisonner, ajouter la crème et servir immédiatement avec les amandes et l'huile de truffe que chacun dosera. Se régaler !

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Françoise 05/02/2016 09:47

Merci pour ces recettes! Je pense que ce soir ce sera 1/2 céleri en potage et l'autre demi en rostis au fromage de brebis!
Au fait hier j'ai testé un gratin aux Hélianthes, une racine qui ressemble au topinambour (goût d'artichaut) que j'ai trouvée chez mon agriculteur bio. Il avait aussi des racines d'oxalis. Est-ce que tu connais ? En as-tu dans ton jardin ? Bonne journée

Bernieshoot 04/02/2016 17:28

même avec les températures douces c'est une excellente recette

Miss Diane 04/02/2016 16:19

Les soupes foisonnent sur la toile ces temps-ci et j'ai comme une envie d'essayer celle-là avec mon pied de céleri... cela devrait le faire,non..? Bonne journée! :-)

Doria 04/02/2016 14:39

C'est effectivement une bonne recette pour se réchauffer. Les saveurs sont extras !
Bisous, Doria

la nonna 04/02/2016 14:13

comment y resister?

mélie melo en cuisine 04/02/2016 13:54

hummmmmm gourmand , Bonne après midi bises