Bars rôtis aux Echalotes et Petites Tomates

Publié le par Isa-Marie

Les bars sont juste vidés mais pas écaillés : la peau restée épaisse et protégée des écailles va servir de papillote naturelle dans cette cuisson.

Ils sont généreusement assaisonnés par contre. Et posés sur un lit d'échalotes émincées, d'aromatiques et de petites tomates... qui ressortiront comme confites et seront prêtes à assaisonner un riz parfumé ou des pâtes fraîches...

Les bars se débrouillent tout seuls et lorsqu'on ouvre la porte du four c'est un fumet enchanteur qui vient nous proposer de passer à table sans tarder !

Bars rôtis aux Echalotes et Petites Tomates

Pour deux il faut :

Deux bars de ligne
Quatre échalotes
Six tomates moyennes du jardin
Trois feuilles de laurier
Sarriette et marjolaine
Sel et poivre du moulin
Vin blanc sec
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Emincer les échalotes et les répartir au fond du plat à four.

Vérifier les bars, les assaisonner à l'intérieur et les poser sur les échalotes.

Couper les tomates et les répartir, tout comme les aromatiques.

Verser une rasade de vin blanc sec et un trait d'huile d'olive.

Enfourner pour 25 minutes à 200°.

Servir chaud... ou froid !

 

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gut 12/09/2016 13:15

J'étais venue voir ta recette car j'adore ce poisson et une recette de plus n'est pas pour me déplaire.. mais je n'ai ni sarriette ni marjolaine. C'est très alléchant Isa ! je me serais régalée ! bisous

Jacqueline 12/09/2016 09:01

Superbe cuisson que je decouvre, je n'ai jamais essaye de cette maniere, a tester tres vite, merci a toi, belle journee de lundi, bises.