Cake aux Epinards et Farine de Chataignes, sans Lactose, sans Gluten

Publié le par Isa-Marie

Il fallait un cake pour un bento, qui puisse remplacer un déjeuner, et si possible sans lactose et sans gluten. Moi qui suis souvent les cakes de Sophie (Dudemaine, j'adore son bouquin), là j'ai donné dans l'impro. Pour un résultat plutôt sympa alliant les épinards, la farine de châtaignes si goûteuse et les noix. Pour la subtilité du goût et un peu pour la couleur, des dés de poivron rouge ponctuent la préparation, ainsi que des petits dés de Sainte-Maure, deuxième AOC caprine en matière de fromage...

La farine de châtaignes apporte un petit goût sucré très agréable. Elle est pleine de potassium et de magnésium qui luttent contre le stress et la fatigue, et en vitamines C, B et E. 100 grammes de châtaignes contiennent autant de vitamine C que 100 grammes de citron ! (source : Magazine La Vie Claire de mars)

Le résultat donne des tranches très goûteuses, et on engloutirait l'ensemble sans s'en rendre compte !

OK3.JPG

Pour un moule de 25 cm x 11 cm, il faut :
150 grammes de farine de châtaignes
Un sachet de levure
3 oeufs
1 échalote coupée en morceaux
1 cuiller à soupe de noix décortiquées
un demi poivron rouge pelé et coupé en dés
un quart de Sainte-Maure (côté large) en dés
1 cuiller à soupe d'huile de colza bio
700 grammes d'épinards frais, déjà cuits et très égouttés, coupés en morceaux
Sel et poivre

Action :

Mélanger la farine, la levure et les oeufs. Ajouter les autres ingrédients en continuant de mélanger. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la préparation et cuire à four 220° pendant 30 minutes. Couvrir d'un torchon quelques minutes avant de démouler.

Ce cake est meilleur le lendemain.

 

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experiencetheserenity 03/05/2015 07:47

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isa-marie 11/05/2010 15:00


Essaie yaya !


yaya 09/05/2010 19:45


Superbe photo ça donne envie!!bisou!


mari 09/05/2010 11:00


un petit cake qui me convient tt à fait !


fanny10 07/05/2010 17:47


de quoi faire manger des légumes aux enfants !!!


Isa-Marie 08/05/2010 16:14



Oui en effet, les épainards ainsi cachés se dévorent sans problème !
Amitiés d'Isa-Marie



irisa 07/05/2010 14:23


ça aussi , me plait ! j'aime aussi faire des cakes ( et , non je n'ai pas le livre de Sophie ! célébrissime pourtant ! j'ai celui du provençal Christian Eckout )


Isa-Marie 08/05/2010 16:15



Hello chère Irisa,
Oh oh, je présume que le livre de Christian Eckout est très intéressant !
Amitiés d'Isa-Marie



Les Recettes d'Alicia 07/05/2010 14:06


Très originale cette recette.
A bientôt.
Alicia


Isa-Marie 08/05/2010 16:18



Merci de ton comm Alicia !
Amitiés d'Isa-Marie



Nadji 07/05/2010 11:31


Il a l'air vraiment sympa.
Je note.
Bon weekend.


Isa-Marie 08/05/2010 16:19



Hello belle Nadji,
Tu peux le refaire (mais telle que je te connais tu vas peut-être le réinterpréter) sans problème, ce n'est qu'une base à décliner selon ce qu'on a chez soi...
Amitiés d'Isa-Marie



Valérie 07/05/2010 09:51


J'ai de la farine de chataigne, je n'aurais pas penser l'utilisée pour un cake > @ remédier
Je te souhaite une bonne fin de semaine, bizes


Isa-Marie 08/05/2010 16:19



Hello chère Valérie,
Il faut admettre que la farine de chataigne est un régal et qu'elle sublime un peu tout...
Amitiés d'Isa-Marie



BenCo 07/05/2010 05:58


Ha bin si il y a du Ste Maure !!! Je veux bien goûter cette douceur !


Isa-Marie 08/05/2010 16:21



Hello Ben,
Oui je sais que le Sainte-Maure est un de tes préférés, nous aussi on l'adore, c'est un de nos favoris sans lait de vache (qu'on évite pour question d'intolérance).
Amitiés d'Isa-Marie



ansophil 06/05/2010 23:15


tout beau et j'aime bcp la farine de châtaigne...belle idée...colorée...bizzz


dani 06/05/2010 22:37


Bonsoir Isa-Marie!!Très contente de te retrouver avec tes magnifiques recettes!je te remercie pour tes message de sympathie qui m'ont fais plaisir!Ce cake aux épinards m'a l'air absolument
délicieux!!Je te souhaite une bonne soirée!!bisous!!


le gars astronomique 06/05/2010 22:16


Si fô avoir fait des études de chimiste pour faire un cake, j'suis pô près d'en faire un . . .
Bizzzzzzzzzz


Mélanie 06/05/2010 20:32


Bonsoir Isa Marie,
tres appétissat ce petit cake aux belles couleurs!
je m'inscris à ta news...je me demande bien pourquoi je ne l'ai pas fait avant....!
bonne soirée,
Mélanie


iZa 06/05/2010 18:27


Je découvre ton blog et cette recette sans gluten me plaît beaucoup. A tester sans hésitation. Merci


Eliane 06/05/2010 18:13


Bonsoir, ce cake est bien parfumé!
bravo
* *
Islande glacée, terre de lichens et de broussailles,
Ta dorsale séparant vieux et nouveaux mondes tressaille.
Réveillant tes volcans furieux, crachant cendres et saletés.
Dévierais tu les doux alizés comme aux siècles passés ?

Très belle journée et a bientot Eliane


Cec 06/05/2010 17:45


bonne soirée


gourmandelise 06/05/2010 16:02


Il doit etre très bon ce cake avec les épinards!
Ca change!


Diane-plop 06/05/2010 15:38


Bonjour Isa-Marie,
Comment vas-tu,
TOn cake aux épinards me plaît beaucoup réalisé avec la forine de chataîgnes et composé de tous ces ingrédients délicieux... Il devait être succulent..
Bonne fin de journée...
Nos chers compagnons profitent peu de l'extérieur en ce moment.... le soleil ne fait que de timides apparitions !!!
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Maiwenn 06/05/2010 15:34


Un cake bien coloré avec de belles saveurs ! Merci !