Rillettes de Saumon de Fêtes saveur Umami

Publié le par Isa-Marie

C'est une entrée légère qui peut aussi se servir en apéritif, tout est histoire de présentation. Les oeufs de saumon leur donnent un côté festif et ajoutent un saveur très umami.
Elles sont fraîches et douces, les câpres leur donnent du peps et les baies roses un peu de croquant...BoucheesT.jpg

Pour quatre il faut :
300 gr de saumon frais
2 cd de câpres
1 échalote
2 cs de crème de soja
Sel et poivre du moulin
Deux pincées de baies roses
Un petit pot d'oeufs de saumon
Quelques feuilles de roquette

Action :
Cuire le saumon dans un filet d'huile d'olive. Arrêter la cuisson juste lorsqu'il n'est plus cru. L'émietter pendant la cuisson en s'aidant de deux cuillers en bois.
Dans une jatte en inox verser le saumon, la crème, les câpres, l'échalote émincée finement, et assaisonner de sel, poivre et baies roses.
Servir avec les oeufs de saumon et des feuilles de roquette...

 

Qui veut jouer pour gagner le "Petit Larousse des Apéritifs Dînatoires" ?Couv-copie-2 

 Tout est expliqué ici (click)

 

 

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Cendrine 18/12/2012 01:28

Je craque, je craque, je craque!
Totalement addict la Cendrine...rires!
Trêve de plaisanterie, c'est magnifique et la philosophie qui sous-tend la réalisation est remarquable. Un grand moment de poésie et de spiritualité culinaires.
Gros bisous, je pense bien à toi
Cendrine

evelyne 15/12/2012 23:27

une bonne recette pour l'apero tres belle tes cuillère bisou

Bulles de Gourmandises 15/12/2012 23:05

c'est beau coloré et donne envie tout de suite d'être goûter...bref c'est réussi!
Bisous gourmands

56oceane 15/12/2012 22:53

Je laisse un comme sur cette recette mais j'aurais pu le faire pour toutes les précédentes : des recettes comme je les aime : goûteuses, légères et super jolies !! Que du bonheur !!
56oceane

Nuage de Lait 15/12/2012 22:32

J'arrive pour l'apéro ;-)
bises
jojo

Neaira 15/12/2012 18:17

avec un bon pain de campagne légèrement toasté ça doit être le bonheur !

escargotine 15/12/2012 18:17

une recette super légère ça c'est génial - bisous fleuris du soir

Valérie Franche Comté 15/12/2012 11:58

DE biens belles et appétissantes idées
De quoi nous régaler les papilles
Bizes
Je te souhaite un bon WE
Valérie.

Brigitte 15/12/2012 09:10

Magnifiques tes rillettes parées d'oeufs;)
Je te souhaite un bon week-end. Bise

Michèle 15/12/2012 06:39

Un régal à n'en pas douter!!!