Saint-Jacques aux Lentilles et Oeufs de saumon

Publié le par Isa-Marie

Tout plein de ronds : des assiettes amuse bouche rondes pour que tout le monde ait sa petite portion, des lentilles rondes bien sur, idem les Saint-Jacques (qui ont gardé leur corail) et les oeufs...
Un vri régal iodé Terre Mer pour le plaisir...

Les lentilles vertes du Puy sont une alternative santé gourmande, elles sont riches en protéines et en fer, en magnésium et en oligo éléments.

Saint-Jacques aux Lentilles et Oeufs de saumon

Pour 4 il faut :
Deux verres de lentilles vertes du Puy
4 Saint-Jacques
Un pot d'oeufs de saumon
Deux feuilles de laurier sauce
Trois échalotes
Une branche de thym frais
Sel et poivre du moulin

Action :
Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive et ajouter les lentilles couvrir d'eau et ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles ne soient plus trop croquantes, mais encore fermes (15 minutes environ).
Snaker les Saint-Jacques dans l'huile d'olive, deux minutes de chaque côté suffisent. Elles doivent rester nacrées. Les saler et les poivrer légèrement.
Dresser : les
 lentilles au fond des assiettes portion, les Saint-Jacques dessus puis les oeufs de saumon...

 

 

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palaisdeslys 02/01/2013 22:08

Voilà une recette digne des fêtes! A toi aussi une très belle année 2013 en espérant qu'elle t'apporte tout ce que 2012 a oublié!

Brigitte 02/01/2013 18:35

Une assiette très jolie;)
Bonne soirée

Méline 02/01/2013 15:07

Cette recette de lentilles reste encore très festive et superbement délicieuse, l'idée est magnifique et très gourmande, je veux bien l'adopter !!
Très belle fin de journée pour toi, bises
Jacqueline

Valérie Franche Comté 02/01/2013 14:40

Un début d'année 2013 prometteur

Je te souhaite une belle et douce journée

Valérie.

Clemence 02/01/2013 13:09

des petites bouchées saines et raffinées, très tentantes !

56oceane 02/01/2013 12:25

Je ne connaissais pas cette tradition des lentilles...
Nous en mangeons souvent, il faudra qu'on pense à les mettre au menu d'un 1er de l'an ! Avec les Saint-Jacques, ça doit être délicieux !
Très bonne année à toi, Isa-Marie, ainsi qu'à tous ceux qui te sont chers !
A bientôt !
56oceane et ... @_ö

Isa-Marie 02/01/2013 12:30



Merci beaucoup bonne année à toi aussi et à petit @_Ö !


Amitiés d'Isa-Marie



jade 02/01/2013 10:35

Originale cette recette.

prici 02/01/2013 09:46

Une belle façon de cuisiner les lentilles!