J’adore les marchés. Ou que je sois, en Guyane, en Australie, à Jaffa, en Dordogne ou Strasbourg, c’est là que je hume l’air du temps, je fais le meilleur des shoppings, je papote avec les gens. Et sur l’Ile de Ré cela permet de savoir qui sont les «...

Je n’aime pas l’Ile de Ré l’été. Trop de monde, trop de show off. Pourtant il arrive que j’y vienne tout de même, mais dans ce cas c’est dans une maison plutôt cachée, tout au bout de l’ile, dans le village des Portes en Ré. Le jardin, tout en longueur,...

Pour accompagner des tagliatelles fraîches j’ai préparé des champignons shiitakés, qui sont en fait des Lentins des Chênes en fricassée… Nous nous sommes régalés, c’est un de ces plats doudou que j’adore, mes origines italiennes se réveillent, c’est délicieux...

Elles viennent de Sibérie, elles ont parcouru plus de 6000 kilomètres et viennent passer l'hiver sur l'Ile chaque année. Elles sont belles, cohabitent avec mouettes et goélands sur la plage, qui est emplie d'un bloubloutement de leurs cris ronronneurs......

La saveur un peu amère des endives est bien équilibrée par celle des noix. Le Sainte Maure ajoute de la douceur, à ce plat qui se débrouille tout seul au four… Un temps de préparation minimum pour un délice de saison, fondant et croquant… Pour deux il...

La journée est un peu trop avancée pour servir un petit thé… Si vous me suivez, vous savez que je carbure au thé du matin au soir… Enfin pas tout à fait. A partir de 17 h je switche mon thé pour une infusion, une « Clipper »… Deux Menthes et Fenouil,...

Varier les parfums des terrines est un de mes jeux préférés car ici on les adore. J’ai hérité de ma grand-mère le goût pour les terrines en tous genres. Elle les préparait de façon traditionnelle, en Sologne, à base de gibier essentiellement. Mon grand...

Si vous cherchez un livre de cuisine Saine, qui soit Original et Beau, c’est celui-ci qu’il vous faut ! Sous ses allures de Grimoire enchanté ce livre donne de vraies belles recettes à base de plantes, qui toutes donnent envie d’être testées… Mais de...

A la Sainte Catherine, tout bois prend racine, et la Sainte Catherine, c’est le 25 novembre… C’est le moment de commander les plantes pour bientôt les installer au jardin. Elles commencent à être en dormance et vont consacrer toute leur énergie à étendre...

Ce livre est un petit bijou… Il est le deuxième tome de l '« Encyclopédie des produits & des métiers de bouche », qu’on peut se constituer au fil de leur parution (le tome 3, sur les poissons, est en cours de préparation). Je l’adore d’abord parce qu’il...