Grelinette et Cassolettes

Ce livre, dont le titre exact est "150 Petits et Gros Gâteaux", nous plonge dans un univers de gourmandise, d'élégance et d'excellence. On y trouve le meilleur de Christophe Felder et de Camille Lesecq, avec des recettes qui font rêver, et toutes les...

Bravo à ceux qui ont joué pour gagner leurs entrées au Salon Bio Marjolaine ! Je trouve que la démarche bio est essentielle. Elle ne concerne pas que la nourriture mais toute une façon de vivre. Et le Salon Marjolaine est l'occasion rêvée de rencontrer...

J'aime beaucoup le sucré salé... Et ce magret juste cuit comme il faut accompagné de fruits a été un régal. La saveur du canard est ronde et douce, tout en étant un peu gibier. Les fruits eux apportent un contraste tonique, acidulé et coloré. J'ai bien...

Aujourd'hui c'est une journée particulière, c'est mon anniversaire... Et chez nous pour les anniversaires au repas il y a tout ce qu'on préfère. Et l'anniversaire peut très bien commencer la veille et s'étendre jusqu'au week end. Donc ce matin c'était...

Pour les aimants du thé, Le Palais a préparé une gamme du soir... Les Boîtes hautes sont d'un beau vert qui évoque une cueillette saine et gourmande, et leur nom fait rêver... Nous entrons dans le monde de L'Herboriste... Tout un programme pour nous qui...

Bon alors autant le dire tout de suite ces cannelés sont une adaptation, ils n'ont de cannelés que la forme, mais il faut avouer qu'ils sont délicieux, d'ailleurs les quelques derniers qui étaient dans la bonbonnière ont disparu... Ils ont de commun avec...

L'oeuf est un aliment tout particulier. Originel, l'un des plus simples. Et pourtant on peut le transformer de façon étonnante. Ici Frédéric Anton nous invite à préparer l'oeuf de façon essentielle, toute simple, mais à la perfection. Ou à le transformer...

Cette recette propose un poulet bien moelleux, à la peau croquante et à la sauce généreuse. Il est préparé en deux temps, je cuis d'abord la viande, avec la bière, puis en fin de cuisson j'ajoute les champignons, qui sont servis presque croquants. Un...

Je suis très fan des livres qui zooment sur des ingrédients, des techniques, des produits. L'ouvrage que je vous présente aujourd'hui est entièrement consacré aux "Bouillons". Le bouillon est une des bases des recettes classiques, il est aussi un instrument...

L'élégance est souvent dans la simplicité. Aujourd'hui je vous propose un plat de fête, que vous pourrez préparer en version courte (avec deux ingrédients majeurs : Saint jacques et caviar de Neuvic), ou en version "longue", avec le bouillon Umami : il...