Grelinette et Cassolettes

Le week end dernier les parisiens ont tous filé Jardin. Ils avaient rendez vous au Parc des Tuileries, qui recevait le plus grand jardin urbain du moment. Une multitude de « chambres vertes » fabuleuses, une ferme citadine, des ruches, des pépiniéristes,...

Quelle différence y a-t-il entre la pâtisserie « courante » et la pâtisserie bio ? Les ingrédients, le savoir faire. Les ingrédients : la pâtisserie « classique » utilise des produits pas forcément indiqués pour une bonne santé. Sucre blanc, beurre en...

Elle a des accents d’été, elle est parfumée d’herbes aromatiques, elle est légère, à la fois croustillante et onctueuse… Sur la pâte brisée maison, parfumée à l’huile d’olive, j’ai disposé des courgettes passées à la mandoline, un banon (fromage de chèvre...

Je vous présente la photo avant cuisson, car après passage au four le plat n’est pas spécialement sexy, les feuilles ont bruni et se sont racornies.  Ce qui est largement compensé par les parfums développés, qui sont sublimes. Les bars prennent une dimension...

Rien de plus facile et pourtant c’est un régal de saison ! Les moules de bouchot (les meilleurs à mon goût) commencent à être belles et de bonne taille, la saison débute profitons en ! Pour deux il faut : Un kilo de moules de bouchot Un verre de vin blanc...

Tout va très vite ces derniers temps au jardin et les récoltes ont déjà commencé. Les framboises jaunes sont les vedettes du moment, leur saveur est douce, elles sont très sucrées… Les caseilles se dorent au soleil… Elles sont formées, et maintenant elles...

Je me demande si on ne devrait pas commercer par ce livre là. Cet ouvrage est LA base nécessaire à connaître et si on ne devait choisir qu’un seul livre de cuisine ce serait sans hésitation celui-ci. Il est un jalon idéal car très exhaustif et livre les...

Ce n’est pas la première fois que je vous propose cette recette de dernière minute, mais je la prépare souvent en cas d’ « urgence », c'est-à-dire en cas d’apéritif impromptu. Elle fait partie de la « cuisine de placards » car normalement on a tous les...

Ce livre nous emmène en Italie, en Toscane plus précisément. On voyage entre les paysages d’oliveraies, les routes désertes sinueuses, les cuisines de famille à travers des recettes populaires, ou plus sophistiquées. Saviez vous que le Canard à l’Orange...

Ce que j’aime à Courson, c’est retrouver chaque année les créations du Jardin d’Essai de l’Observatoire des Tendances du Jardin. Tous les ans deux créateurs imaginent pour un temps éphémère un jardin toujours un peu magique, qui, sur un espace donné (toujours...