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Les Secrets de la Pâtisserie Bio

Publié le par Isa-Marie

Les Secrets de la Pâtisserie Bio

Quelle différence y a-t-il entre la pâtisserie « courante » et la pâtisserie bio ? Les ingrédients, le savoir faire. Les ingrédients : la pâtisserie « classique » utilise des produits pas forcément indiqués pour une bonne santé. Sucre blanc, beurre en...

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Pizza blanche à la Roquette et aux aromatiques

Publié le par Isa-Marie

Pizza blanche à la Roquette et aux aromatiques

Elle a des accents d’été, elle est parfumée d’herbes aromatiques, elle est légère, à la fois croustillante et onctueuse… Sur la pâte brisée maison, parfumée à l’huile d’olive, j’ai disposé des courgettes passées à la mandoline, un banon (fromage de chèvre...

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Bars en écailles à l’hysope, en feuilles de figuier

Publié le par Isa-Marie

Bars en écailles à l’hysope, en feuilles de figuier

Je vous présente la photo avant cuisson, car après passage au four le plat n’est pas spécialement sexy, les feuilles ont bruni et se sont racornies.  Ce qui est largement compensé par les parfums développés, qui sont sublimes. Les bars prennent une dimension...

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Moules à la Crème et à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

Moules à la Crème et à la Sarriette

Rien de plus facile et pourtant c’est un régal de saison ! Les moules de bouchot (les meilleurs à mon goût) commencent à être belles et de bonne taille, la saison débute profitons en ! Pour deux il faut : Un kilo de moules de bouchot Un verre de vin blanc...

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Tour au Jardin de juin : le début des récoltes

Publié le par Isa-Marie

Tour au Jardin de juin : le début des récoltes

Tout va très vite ces derniers temps au jardin et les récoltes ont déjà commencé. Les framboises jaunes sont les vedettes du moment, leur saveur est douce, elles sont très sucrées… Les caseilles se dorent au soleil… Elles sont formées, et maintenant elles...

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Le Livre du Cuisinier

Publié le par Isa-Marie

Le Livre du Cuisinier

Je me demande si on ne devrait pas commercer par ce livre là. Cet ouvrage est LA base nécessaire à connaître et si on ne devait choisir qu’un seul livre de cuisine ce serait sans hésitation celui-ci. Il est un jalon idéal car très exhaustif et livre les...

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Houmous express, le remake

Publié le par Isa-Marie

Houmous express, le remake

Ce n’est pas la première fois que je vous propose cette recette de dernière minute, mais je la prépare souvent en cas d’ « urgence », c'est-à-dire en cas d’apéritif impromptu. Elle fait partie de la « cuisine de placards » car normalement on a tous les...

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Un déjeuner en Toscane

Publié le par Isa-Marie

Un déjeuner en Toscane

Ce livre nous emmène en Italie, en Toscane plus précisément. On voyage entre les paysages d’oliveraies, les routes désertes sinueuses, les cuisines de famille à travers des recettes populaires, ou plus sophistiquées. Saviez vous que le Canard à l’Orange...

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