Grelinette et Cassolettes

Les céteaux sont ces petits poissons plats, un peu comme de mini soles. On les trouve assez rarement sur les étals, ils sont assez rares car souvent réservés aux connaisseurs. Leur chair est très fine, c'est un petit bonheur raffiné et parcimonieux. Je...

Voici ma dernière belle découverte de thé : son nom est charmeur, il s'appelle "Rouge Baiser". Sa saveur est très fruitée, il est plein de charme. Souvent le thé vert présente des accents amers. Mais celui ci est délicatement parfumé de baies, de vanille...

Un vrai régal que cette association de la viande de canard, douce et tendre, avec un vinaigre à la pulpe de cassis, tonique et très fruitée ! C'est un plat tout simple, où tout se joue dans la cuisson du magret de canard de Challans (5 minutes d'un côté...

Chez nous le poulet hebdomadaire est comme une institution. Je ne sais pas combien de recettes je vous ai proposé, mais il est toujours différent et nous l'adorons. C'est notre façon de manger de la viande, nous aimons beaucoup plus la viande blanche,...

Voilà un livre qui m'intéresse tout particulièrement, car il correspond dans les grandes lignes à ma propre cuisine. En effet vous aurez sans doute remarqué que j'utilise des laits alternatifs, du fromage de chèvre et des substituts de beurre... Ceci...

Je continue de vous donner des nouvelles d'Hortense... Tout a commencé avec un post pour vous demander des conseils, savoir si vous "parliez chat" car Hortense, qui faisait partie de la vie du Jardin comme un chat sauvage, semblait vouloir communiquer...

C’est le nom qui m’a accrochée, et l’idée qui m’a intriguée ensuite. Mais savoir que le principe du « Régime Paleo » est à base d’aliments non transformés est sans doute ce qui m’a convaincue. Alors je me suis plus sérieusement penchée sur le sujet et...

C'est une entrée, c'est un "en cas", c'est une gourmandise d'apéritif... Ou même un plat complet. Elle est délicieuse et se situe à mi chemin entre la tarte et la quiche. A la goûter on pense à une Tarte, mais deux oeufs servent de liant donc on pourrait...

Bien vu le titre, ce livre est vraiment une « Bible » pour le "Paradis" des papilles ! C’est une « somme », une très belle compilation des recettes de famille des sœurs Scotto, ces prêtresses de la gourmandise… On les lit dans Elle, Elle à Table, Madame...

Il fait tellement froid en ce moment qu'un bon thé ou café chauds accompagnés d'un cake bien parfumé mais pas trop sucré est toujours bienvenu ! C'est un cake bien aéré et à la saveur très chocolat. La fève Tonka exacerbe la saveur du chocolat noir. Il...