Grelinette et Cassolettes

En plein hiver, et tout particulièrement maintenant, les soupes et veloutés sont bien réconfortants ! La crème de champignons est délicieuse, bien parfumée et on la prépare avec une belle réserve de petits croûtons bien croustillants que chacun ajoute...

La quiche sans pâte, malgré son air désuet (elle était très à la mode il y a une vingtaine d'années) présente l'intérêt d'être assez légère. Elle ne comprend que l'"appareil à quiche" et les ingrédients ajoutés pour lui donner la tonalité, ici des fruits...

Michel Guérard, triplement étoilé, est le premier Chef à s'être penché sur la cuisine saine. Il est le créateur de la "Grande Cuisine Minceur" et ces trois mots sont le titre d'un des plus grands succès de tous les livres de cuisine. Avec lui les sauces...

Sa peau est bien croustillante et sa chair moelleuse et parfumée. Je l'ai cuit au vin blanc sec et avec beaucoup d'aromatiques, les pruneaux, gonflés dans du jus d'orange, sont ajoutés après, tout comme les kakis. Le plat est tapissé d'aromatiques et...

Les Anglais ont une aptitude toute particulière au jardinage. L'Ile Britannique est un écrin de chlorophylle, la météo y est sans doute pour quelque chose... Rigolo de constater que même au coeur de Londres, où l'espace est compté (y compris le sous sol,...

On les déguste "à la coque", à la petite cuiller. Leur saveur est comme un peu fumée, l'Ossau Iraty, glissé en fines tranches a fondu, et les herbes aromatiques donnent des saveurs "rondes" à ce petit régal qui se prépare en très peu de temps. C'est un...

Les régimes "Détox" sont un brin "hérissants" : pour moi ils ont une tonalité toute racoleuse et sous entendent quelque chose de ponctuel qui sonne faux, un genre de joker qui annihilerait une action interdite et regrettée... Comme si on pouvait s'intoxiquer...

Peut on tout goûter et tester lorsqu'on tient un blog de cuisine* ? Et lorsqu'on s'appelle Alice ? Car il faut bien reconnaitre que si elle a tendance à manger et boire tout ce qui se présente à elle, cela lui vaut pas mal d'ennuis... Les effets de la...

Je reste toujours dubitative sur les jus de fruits ou de légumes achetés en bouteille, même bio. Pour moi un jus doit âtre consommé tout de suite, sinon il s'oxyde. Et s'il ne s'oxyde pas c'est souvent qu'il contient des conservateurs. Le jus de grenade...

Vous ne me croirez pas si je vous dis que je n'ai toujours pas classé mes photos de Londres. Je les ai chargées un peu quand j'avais le temps, j'ai croisé l'utilisation de cartes différentes, bref je ne suis pas au bout de mon classement si toutefois...