Grelinette et Cassolettes

A la Sainte Catherine, tout bois prend racine, et la Sainte Catherine, c’est le 25 novembre… C’est le moment de commander les plantes pour bientôt les installer au jardin. Elles commencent à être en dormance et vont consacrer toute leur énergie à étendre...

Ce livre est un petit bijou… Il est le deuxième tome de l '« Encyclopédie des produits & des métiers de bouche », qu’on peut se constituer au fil de leur parution (le tome 3, sur les poissons, est en cours de préparation). Je l’adore d’abord parce qu’il...

Avec le froid qui s’installe, car nous avons frôlé le gel ce matin, les plats réconfortants et généreux sont bienvenus… Une petite sauce réchauffante, une cocotte qui ensorcèle les papilles lorsqu’on soulève le couvercle… c'est un bonheur de la saison...

Aujourd’hui c’est mon Anniversaire et ce jour là chez nous, on fait ce qui nous plait, c’est notre journée, et on déguste nos plats doudou ! Avec le retour du soleil j’avais envie pour le petit déjeuner de coupes de fruits parfumées et délicieuses ! Parmi...

C’est un gâteau que vous pouvez très facilement refaire avec les enfants car il est inratable et délicieux ! Sa décoration est facile et ludique, il ne peut que plaire. Et lorsqu’on a compris le principe, on peut le préparer en lui donnant différentes...

Voici le quatrième opus d’une série magnifique… Ces livres font le zoom sur un produit assez banal et le subliment comment seuls savent le faire nos chefs d’exception, en l’occurrence Frédéric Anton et Christelle Brua. Après le livre sur la Pomme de Terre,...

Hier nous avons fait une belle escapade au Château de Vaux le Vicomte, au coucher du soleil… Les jardins sont très vastes, le parc, dessiné par André le Nôtre, compte plus de 500 hectares… Il faisait doux, la luminosité était parfaite, nous avons parcouru...

Partant sur le principe du fameux « Nous sommes ce que nous mangeons », je trouve plutôt rassurant et plein de bon sens qu’un assureur se préoccupe de la recherche de l’excellence en matière d’arts de la table. Notre patrimoine gourmand est des plus réputés...

C’est une recette plutôt festive, très parfumée, et tout de même un petit peu longue à préparer. Mais quel régal en récompense ! Dans mes cassolettes il y a : des Saint Jacques, des Moules de bouchot, des crevettes roses, des champignons de paris et des...

Le filet mignon est très tendre et moelleux lorsqu’on le cuit à la poêle, juste ce qu’il faut… Pour cela je détaille en médaillons, je le poudre de farine et je le dore de tous côtés… La cuisson est rapide, je le retire de la poêle et je déglace avec...