Grelinette et Cassolettes

L'élégance est souvent dans la simplicité. Aujourd'hui je vous propose un plat de fête, que vous pourrez préparer en version courte (avec deux ingrédients majeurs : Saint jacques et caviar de Neuvic), ou en version "longue", avec le bouillon Umami : il...

Dundee se faufile de plus en plus dans notre vie... Si nous ne sommes pas allés la chercher, nous ne la repoussons pas non plus. Elle adore être là, tout près de nous, le plus près possible, pour venir ronronner et jouer. Le terrain de jeu est idéal,...

Je fréquente le Salon Marjolaine depuis... au moins vingt ans ! Pour moi le bio a toujours été une évidence, et je reste toujours aussi étonnée que "Conventionnel(le)" (agriculture, nourriture, habitat) ne rime toujours pas avec "Naturel(le)". Mais je...

Ce prestigieux concours se tient chaque année avant les fêtes... C'est un creuset d'accords Mets et Champagnes fabuleux et si vous avez envie de trouver des idées pour vos tables de fin d'année, vous pouvez venir chercher l’inspiration de recettes merveilleusement...

Quand j'étais gamine, ma grand mère me faisait faire les cuivres et l'argenterie : on s'installait sur la table de cuisine, couverte de papier journal, et on invitait l'ingrédient principal : l'huile de coude... C'était l'occasion de papoter, et je crois...

La crème de céleri aux champignons c'est un vrai petit régal avec toutes les saveurs de l'automne et beaucoup de douceur. J'ai servi ce velouté avec de petites noisettes fraîchement décortiquées, du Tamari et des lamelles d'Ossau Iraty que chacun pouvait...

Assez curieusement, c'est en voyageant (parfois même assez loin) que j'ai découvert combien nos produits français sont prisés. Si vous allez chez des amis au delà de nos frontières et que vous voulez leur offrir des présents qui fassent le meilleur effet,...

Lorsque mon magasin bio propose des Shiitakés je prends tout le stock. Et comme une des rares viandes que nous consommons est la volaille, j'ai préparé ce poulet fermier d'abord avec beaucoup d'aromatiques et un peu de Cognac, puis en ajoutant les shiitakés....

Je vous parle souvent d'Hortiflor Bureau qui est certainement mon pépiniériste chouchou. Pourquoi ? Parce que tout d'abord Monsieur et Madame Bureau produisent, avec leur fille Caroline, chaque plante qu'ils vendent. Ils connaissent chacun de leurs végétaux...

Ces muffins sont plutôt rustiques (préparés avec une farine T110) et assez peu sucrés. La pomme, en dés marinés dans le jus de citron leur apporte du tonus et le peu de sucre est compensé par la saveur de la Fêve Tonka. J'ai choisi des pommes plutôt acidulées,...