Grelinette et Cassolettes

Les Asperges blanches sont délicieuses pour leur saveur beurrée, très ronde. Et ce qu'on préfère ce sont les pointes, particulièrement tendres. Alors lorsqu'elles sont très grosses, comme ici, je réserve les tiges pour préparer un velouté et je sers les...

Les rotations sont la pratique nécessaire qui consiste à ne pas cultiver les mêmes légumes au même endroit d'une année sur l'autre au potager. Cela permet d'éviter ravageurs, maladies, et d'obtenir de belles cultures, saines et fertiles. Mais cette organisation...

C'est le meilleur moyen de fleurir son jardin (ou son balcon) et d'avoir un potager prolixe ! Les semis sont faciles pour peu qu'on respecte quelques règles et astuces. Ils sont aussi ludiques, bon marché et au bout du compte on est gagnants ! Les graines...

Dans dix jours on célèbrera le 400 ème anniversaire de la mort de Shakespeare. C'est le bon moment pour faire circuler ce superbe livre bijou, confidentiel et précieux... Il rassemble 365 pensées du poète, dramaturge et écrivain le plus prestigieux de...

Ce livre est un manifeste qui demande de prendre le temps de réfléchir, faire le point, et de voir jusqu'où on peut continuer de scier la branche sur laquelle on est assis. Il est comme un fruit mûr qui explose à l'automne et diffuse à tous vents ses...

Ces tartelettes sont toutes simples et gourmandes à la fois. Le fromage frais de brebis est en coussinet moelleux et accueille olives noires et thym du jardin. Lorsque j'ai préparé ma terrine de Truite aux Pistaches et Tomates séchées, il restait de la...

En ce moment je suis souvent entre cuisine et jardin. De la fenêtre ouverte je peux humer le délicieux parfum de la terrine qui cuit au four tandis que je taille les églantiers... Elle sera pour ce soir. Avec le soleil splendide de ces derniers jours...

Le printemps, c'est la saison des... Soupes ! Et l'été aussi, tout comme l'automne et l'hiver. Parce que les soupes ont bien changé ces dernières années, qu'elles ont un petit côté gourmand de caresse gustative qui flatte tous les sens... Elles ne sont...

C'est un velouté à la saveur franche et délicieuse. Je pense qu'il plairait même à ceux qui n'aiment pas les épinards. Je n'ai pas de vrais mauvais souvenirs avec les épinards de la cantine mais je sais que beaucoup lorsqu'ils étaient bambins ont été...

Elles sont très parfumées et savoureuses comme il faut ! J'ai demandé au poissonnier de laisser les écailles lorsqu'il les ai préparées. Ainsi la peau a fait office de papillote naturelle pendant la cuisson. Des aromatiques du jardin, une belle dose de...