Grelinette et Cassolettes

Les terrines c'est ma spécialité ! Ma grand mère en préparait plein en Sologne, pays du gibier. Sanglier, canard, faisan, poule faisanne... J'adorais la regarder faire et l'aider, elle avait beaucoup de talent et ses terrines étaient délicieuses. Les...

C'est une infusion d'épices très typée que je vous propose aujourd'hui. Une Infusion : pas un thé, et on peut la boire à tout moment de la journée car elle est sans théine, elle ne nous empêchera pas de trouver le sommeil... Sa couleur est très dense,...

Je les ai préparées à l'avance, et n'ai eu besoin que de les réchauffer doucement au moment du service... Elles sont délicieuses, tendres et très parfumées, et on finit par les déguster avec les doigts... La sauce est pleine de caractère... Je les ai...

Connaissez vous la différence entre Mûrier et ronce ? En discutant je me suis rendue compte que beaucoup pensent que le mûrier est ce buisson qu'on trouve en campagne en fin d'été couvert de fruits mûrs à point pour préparer des confitures... Mais ce...

La Fleur de Sel est un exhausteur de goût. On l'utilise avec parcimonie, non pas pour saler mais pour apporter une petite touche de peps, surtout dans ces biscuits sucrés. Je vais vous expliquer comment... J'ai préparé ces palets en utilisant les ustensiles...

C'est un plat complet, sans viande, et délicieux ! On peut ajouter du fromage à la préparation qui apportera de l'onctuosité mais ça n'est pas nécessaire. Un plat ensoleillé et plein de caractère... Pour deux il faut : Une belle aubergine (pas forcément...

Parce que la question "Qu'est-ce qu'on mange ?" revient tout de même au moins deux fois par jour, parce qu'on n'a pas toujours le temps, parce qu'on aimerait étonner sa tablée sans passer des heures en cuisine, parfois on a besoin d'aide... L'inspiration...

Avec les pluies de juin la rhubarbe a doublé de volume (elle était déjà grosse) et s'est gorgée d'eau. Les tiges sont énormes, les feuilles s'affaissent sous leur propre poids. J'ai environ une dizaine de pieds de rhubarbes dans le jardin et cela représente...

C'est la pleine saison des Tartes et des Clafoutis. nous avons maintenant tous les fruits et légumes pour les préparer ! Et si vous voulez de belles et délicieuses idées, c'est dans ce livre qu'il faut les trouver ! Sucrées comme salées, les tartes de...

Ils sont sans arêtes ou presque et ne demandent pas beaucoup de préparation. Par contre quel régal de parfums ! J'ai demandé au poissonnier de lever les filets et je les ai enduits de moutarde côté chair avant de les placer dans un plat à four avec les...