Grelinette et Cassolettes

Comment servez vous votre fromage ? Chez nous j'aime servir des plateaux d'assortiments de chèvres et brebis, agrémentés de petites gourmandises pour les accompagner. Chacun ajoute ce qu'il veut, teste des associations de saveurs et de textures, joue...

C'est un livre d'excellence, qui propose des accords Mets et Champagne réalisés par Philippe Mille, chef doublement étoilé du domaine Les Crayères à Reims. L'ouvrage, magnifique, réunit en toute transparence produits du terroir de Champagne choisis par...

Il n'est pas trop tôt pour inviter Rudolph The Red Nose ! Version Bergamote ou version chocolat, il est trop rigolo à préparer, avec les enfants (pendant les vacances ?), et à croquer aussi ! La recette est plutôt facile et ludique, je vous l'ai donnée...

Ce sont des Sablés Manele que j'ai préparés pour la Saint Nicolas. Ils changent des traditionnelles petites brioches... Ceux ci sont bi saveurs : glaçage à la bergamote pour les uns, pâte au cacao pour les autres. Mais à la base c'est la même recette...

C'est un livre au look indéniablement masculin, au charme certain. Whisky lovers est il un livre uniquement pour les hommes ? Pas si sûr. Son graphisme, ses références iconographiques ses jeux de couleurs, ses références littéraires créent une ambiance...

C'est la recette que j'ai préparée il y a quelques jours lors de la Finale des Finales du Concours Champagne en Cuisine organisé par les Champagnes de Vignerons. Je l'ai légèrement modifiée, du moins dans le mode de cuisson. Une idée à reprendre pour...

Habituellement je vous parle des livres qui viennent de sortir. Et celui ci date de deux ans déjà. Mais cette rubrique de sélection de livres me tient tout particulièrement à coeur. J'aime les livres, on peut y trouver une inspiration solide, pour peu...

Peau croustillante, chair parfumée et moelleuse, le poulet du dimanche est une institution dans beaucoup de familles françaises, y compris chez nous. C'est un poulet fermier, bien choisi, et je lui réserve notre cuisson chouchou, que j'ai appelée "à l'affleurée",...

Depuis que nous sommes entrés dans le mois de décembre, des paillettes se faufilent, un peu de rouge de Noël aussi, et des voiles d'or se déposent en douceur, y compris sur les boîtes de Thé... Le Thé des Délices, du Palais des Thés, se reconnaît à sa...

C'est un livre "somme" comme sait en faire Terre Vivante, et qui mériterait de figurer dans toutes les cuisines... "Livre somme" parce qu'il compile le meilleur des recettes d'un collège d'auteurs réputés pour leur éthique Bio. A l'heure des cadeaux de...