Grelinette et Cassolettes

La pintade présente une chair fine et un peu gibier qui pourrait très bien convenir pour les fêtes car elle est plus douce et raffinée que la traditionnelle dinde. Ici je l'ai cuisinée au Cognac avec un accompagnement de saison, un peu festif, léger et...

La dame en kimono traditionnel a commencé avec un carré de papier japonais. Elle l'a plié en le regardant à peine, elle connaissait les gestes par coeur. Et je crois que depuis le début elle m'a vue l'observer de l'autre côté de la vitre depuis sa boutique....

Nez qui gratte, souffle court, le pic de pollution parisien dont on parle n'est pas une légende. Les panneaux sur la Francilienne demandent de rouler à 70 km heure, la circulation est alternée, j'ai vu pas mal de gens avec une écharpe sur le nez, et depuis...

C'est une entrée façon Montgolfière, un régal version nuage... Mais attention, il est un brin égoïste, ne tolère ni bavardages ni retard... C'est son côté exclusif, le Soufflé n'en fait qu'à sa tête au carré, il veut qu'on l'ovationne, qu'on le trône,...

C'est un magnifique livre grand format lové dans un somptueux coffret : "Champagne" ! Cet ouvrage nous dit tout du plus célèbre des vins français, celui qui représente l'Art de Vivre à la Française envié dans le monde entier, le pop du bouchon qui saute...

C'est bientôt les fêtes et il est beaucoup question de Champagne sur Grelinette et Cassolettes en ce moment ! Avec le Concours Champagnes de Vignerons ici click, avec le livre Emotions en Champagne d'Arnaud Lallement ici et surtout avec l'Evenement de...

Ils sont tout croquignollets ces Sapins feuilletés à grignoter à l'apéritif, non ? Et ils sont légers, gourmands, faciles et rapides à préparer (vous savez les petits trucs qu'on veut faire en plus à la dernière minute ?). On peut aussi les préparer à...

Arnaud Lallement fait partie du cercle fermé et prestigieux des Chefs Triplement étoilés. Dans ce livre magnifique il nous parle de sa façon de travailler au quotidien, en famille, et avec des équipes et une brigade soudées, de son amour pour la Champagne,...

En Angleterre, ces biscuits se trouvent un peu partout à la période des fêtes. Ils remontent à très loin dans les traditions, au départ on pense qu'ils avaient la forme du berceau du Christ. Puis Cromwell les a interdits comme toutes les marques de fêtes,...

Hier soir j'ai participé à un cours d'oenologie, un Master Class, focalisé sur les accords Mets et Champagne : fabuleux ! A l'approche des Fêtes de fin d'année c'est idéal ! Et c'est le même type de Master Class thématique que je vous propose de gagner...