Grelinette et Cassolettes

Ces Saint Jacques sont particulièrement savoureuse avec cette sauce légère (je vous en ai déjà parlé ici) et l'huile de sésame qui leur apporte une franche note toastée très agréable... Attention. les noix ne sont pas cuites à l'huile de sésame, qui ne...

Une autre version du très classique canard à l'Orange ? Oui absolument et en option temps réduit. Le filet est cuit à la poêle, les oranges sont détaillées en suprêmes légèrement confits dans le jus réduit jusqu'à devenir comme un sirop très parfumé......

Il y a sept ans je commençais ce blog...Que s'est il passé depuis ?Comment a t il évolué ?Va t il continuer ? Sept ans l'Age de raison...Il y a sept ans j'étais en pleine démarche personnelle sur le Bio, la simplicité volontaire, ces courants qui m'attiraient...

Ici, les vignes créent l'événement ! Façonnées par l'homme en fonction du pays, des exigences de l'assise géologique, elles dessinent et construisent à leur tour le paysage et l'investissent. Elles sont si modernes, si graphiques... Elles sont aussi prétextes...

Une sauce aux champignons, c'est idéal pour accompagner des viandes blanches, du riz basmati, des pommes de terre en robe des champs, du petit épeautre, ou pour faire un gratin... Oui mais pas une sauce avec de la farine, difficile à digérer... Celle...

Ces génoises sont légères comme des nuages ! La fève tonka leur donne une saveur un peu vanillée, et la note fruitée des pruneaux est le petit truc en plus qui fait qu'on en reprend une puis deux... Par contre ne faites pas comme moi, pensez à beurrer...

Les Chefs, et ici Nick Sandler, lancent une tendance en ce moment, celle des bouillons, qui après avoir été la base de cuisine de nos grands mères, puis avoir été déshydratés, oubliés, malmenés, reviennent en force, parce que : c'est facile à préparer,...

Avez vous déjà goûté ces biscuits délicieux composés d'une couche de génoise légère, surmontée d'un petit disque de confiture d'orange puis recouverts de chocolat ? Tout le plaisir est de faire craquer la fine couche de chocolat sous le palais, avant...

En hiver on aime les veloutés onctueux et pourtant légers, et comme j'en prépare chaque soir, je dois vraiment varier les saveurs... Celui ci a des accents un peu anisés avec le panais, et fumés avec le haddock. Pour jouer avec les textures je l'ai saupoudré...

Pour les amoureux des chats, j'ai repéré ce très joli calendrier perpétuel... Il s'ouvre en pupitre... On peut écrire sur chaque page consacrée à une semaine... Mais surtout ses illustrations sont très belles ! Il est solide et très bien fait... Complètement...