145 articles avec ile de re

Le poisson est indispensable à notre alimentation et si l'été il est facilement sur nos tables, l'hiver on tend parfois à moins l'inviter. Pourtant il est des recettes faciles et savoureuses qui ne demandent aucune préparation et sont pleines d'avantages....

La pintade est une volaille devenue banale aux accents de gibier... Avant elle était un peu exceptionnelle sur les étals, maintenant on la trouve sans chercher, les élevages en ont fait leurs "choux gras". Sa saveur est toute nuancée, et si elle est bien...

Ceux qui suivent Grelinette et Cassolettes le savent : je reste attentive aux produits de l'Ile de Ré, que j'adore pour plein de raisons. Je vous propose donc un petit focus sur les dernières vendanges, grâce à Monsieur François Guilbaud, Oenologue de...

Elles ont commencé depuis deux semaines déjà. Souvent je vous vente les vins, cognacs, pineaux de cette île bijou que j'adore... Aujourd'hui je vous propose de passer de l'autre côté du miroir pour voir comment se trame toute une activité de gens passionnés...

Ces rillettes sont un délice. Je vous invite à les réaliser à votre tour et m'en dire des nouvelles... Elles sont délicieusement parfumées, légères et très digestes. Et, parce qu'elles sont conformes à l'éthique de Grelinette et Cassolettes, elles ne...

La mouclade est une spécialité charentaise. Elle se prépare avec des produits de la région : des moules de bouchot (ici de Charron) qui peuvent parfois paraître plus petites que les moules ordinaires, mais elles sont plus charnues et délicieuses. Et c'est...

Le corail d'oursins, qui est en fait constitué des Gonades de l'échinoderme, est un mets très raffiné et unique . Il est difficile d'en décrire la saveur mais on peut dire qu'il est délicieusement iodé et que sa texture est légèrement ferme. Je vous ai...

Grelinette et Cassolettes est repartie sur l'Ile de Ré , depuis quelques jours. Il y fait bon, la mer est superbe, et on y fait une cure d'huîtres. La photo montre l'arrivée au port de S aint-Martin, juste au retour d'une ballade en catamaran des plus...

Nous rentrons tout juste d'une petite semaine sur l'Ile de Ré, qui a passé plus vite que prévu, je reviens vers vous tout bientôt avec de nouvelles recettes et de nouvelles idées... Je vais aussi avoir davantage de facilités à venir visiter vos blogs...

Ceux qui suivent ce blog le savent, je suis fan de l'Ile de Ré et de ses ambiances (hors période de rush de juillet août !) et ses plaisirs. Parmi eux, je voudrais vous parler de jolis petits vins pleins de soleil, teintés d'épicurisme et de volupté....