199 articles avec recettes : les tartes salees

La préparation dite "Soubise" est un apprêt traditionnel, réalisé à partir d'oignons et de crème. On parle de sauce soubise, de crêpes soubise... Ici ce sont les superbes oignons de Roscoff qui ont été "tombés" dans un filet d'huile d'olive, puis confits...

Vous connaissez sans doute mes tartes aux cèpes, je les prépare régulièrement pour les belles occasions. Dernièrement j'ai affiné la recette en ajoutant un ingrédient majeur à la préparation : la Fourme d'Ambert. C'est par hasard que j'ai découvert que...

Encore des champignons ? Oui, et d'ailleurs profitons-en car la saison des cèpes cède peu à peu la place à celle des pieds de mouton (voir la recette précédente, de pieds de mouton aux noix et au rôti). Et si nous avons fait nos réserves au congélateur,...

Pour changer j'ai concocté une pizza à base de tomates jaunes : elle est très douce, comme la saveur de ces tomates si particulière, et on lui ajoute du peps en la parsemant de câpres et en l'assaisonnant de vinaigre balsamique . Elle est par ailleurs...

S'il est une tarte d'automne, c'est bien celle-ci ! Élégante et parfumée, elle enchante les papilles... Elle se prépare facilement après une récolte matinale et se déguste avec un petit vin de Bordeaux. On s'est levés tôt, on a chaussé les bottes et retrouvé...

La saison des courges d'été bat son plein. Melon, concombre, courgette, pastèque, pâtisson...Profitons-en. La courgette est d'ailleurs un fruit (cucurbita pepo) que l'on cueille avant sa maturité. Si on la laisse outrageusement pousser elle donne une...

Une tarte estivale bien fraîche et délicieuse ça vous dit ? Elle est idéale en apéritif dînatoire (c'est ainsi que je l'ai servie), pour un pique-nique ou encore en plat léger. La base est composée de mozzarella de bufflone, d'oeufs et d'herbes aromatiques....

Voici, déjà (!) mon centième billet... Je n'ai rien vu passer ! Et vous ? Pour ce grand moment je choisis de publier une recette qui correspond au jeu lancé par notre célébrissisme Pascale Weeks, dont je suis fan. Il s'agit de réaliser un de ses petits...

Cette tarte salée est un tableau à croquer ! Elle rappelle les herbiers rétros , c'est une collection d'aromatiques du potager récoltées, classées, triées, puis harmonieusement disposées dans un charme très british. Ne dirait-on pas une planche de "Liberty"...