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104 articles avec recettes : soupes et veloutes

Velouté à l'Oseille Shéhérazade...

Publié le par Iisa-Marie

Velouté à l'Oseille Shéhérazade...

Une astuce pour protéger les pieds d'oseille des attaques des limaces est de cerner les plantations avec de la paille de lin. Les limaces y patinent, n'avancent pas, s'épuisent et rebroussent chemin. C'est ainsi que depuis deux semaines j'ai vu mes petits...

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Velouté de Haddock

Publié le par isa-marie

Velouté de Haddock

C'est en Angleterre que j'ai découvert le Haddock (il y a bien longtemps). J'ai immédiatement été séduite par sa belle couleur dorée, sa saveur fumée et délicate, par le fait qu'on l'effeuillait pour en détailler de petites parcelles délicieuses. Et qui...

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Velouté de Patate douce et Carotte, copeaux de Coppa

Publié le par isa-marie

Velouté de Patate douce et Carotte, copeaux de Coppa

Le goût de la patate douce se situe entre celui du potimarron, de la châtaigne et du potiron. Elle est reconnue pour être un allié antioxydant et pour nous apporter des trésors de bêta carotène et vitamine A. De quoi avoir la patate ! Si vous avez des...

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Soupe de Miso au Tofu

Publié le par isa-marie

Soupe de Miso au Tofu

A base d'algues comme ici cette soupe dashi présente des saveurs très subtiles. Elle démarre avec une préparation, que j'achète toute faite, qui est composée d'algues et de bonite. C'est le miso. Je l'associe à des légumes forts en goût (celeri, poireau,...

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