Tarte Forestière à la Viande des Grisons, épicée de Capucines

C'est une tarte délicieuse, aux parfums des sous bois, qu'on croque avec quelques feuilles de capucines, des fleurs aussi, pour l'épicer gentiment...

Elle est idéale pour un apéritif : il suffit de la couper en carrés gourmands. Je la préfère le lendemain car elle a eu le temps de se figer et justement, on peut découper des carrés bien nets...

Parfaite pour un pique nique ou un retour de randonnée...

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

Une pâte feuilletée bio
Une dizaine de Shiitakés
Une dizaine de Trompettes de la mort
Une dizaine de champignons de Paris
Une dizaine de pieds de moutons
Deux échalotes
Deux gousse d'ail
7 tranches de viande des grisons
3 oeufs bio
Une boule de mozarella
100 gr de fromage de chèvre type buche
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Une branche de thym
Capucines du jardin

Action :

Chemiser le plat à tarte de papier sulfurisé, puis étaler la pâte feuilletée.

Vérifier les champignons, les passer sous un filet d'eau si besoin, les couper en lamelles.

Faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive, ajouter les champignons, les feuilles de thym et cuire doucement jusqu'à ce que tous les champignons aient rendu leur jus.

Préchauffer le four à 180°

Couper les deux fromages en dés. Battre les oeufs, les assaisonner et les mélanger aux fromages. Répartir sur le fond de tarte. Ajouter par dessus les champignons. Couper les tranches de viande des grisons et les répartir aussi. Enfourner pour 30 minutes. Laisser reposer avant de découper et de servir avec des capucines non traitées.

Se régaler !

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !