Sardines marinées à la Menthe

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat fraîcheur tout en douceur... Et surtout on le prépare sans cuisson, ce qui est appréciable en ce moment.

Il faut des sardines d'une extrême fraîcheur bien sûr pour se permettre de les faire mariner. Elles "cuisent" avec le jus de citron et la pointe de vinaigre. La menthe apporte de la légèreté, le miel, en toute petite quantité (un miel toutes fleurs, bien parfumé), donne de la subtilité à l'ensemble, qui attend une heure au fridge au moins.

A la dégustation les filets de sardine sont fondants, délicats, c'est à tester absolument !

Sardines marinées à la Menthe

Pour deux il faut :

5 sardines d'une extrême fraîcheur
5 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
4 cs de vinaigre de cidre
Un citron plus le jus d'un autre
Un petit bouquet de menthe
Une cs de miel
Une échalote
Sel et poivre du moulin

Action :

Préparer les sardines : ôter les têtes, les écailler, les vider et retirer l'arête centrale. Les passer sous un filet d'eau fraîche.

Emincer l'échalote, la menthe et le citron très finement et les répartir dans le plat. Assaisonner l'intérieur des sardines. Les placer dans le plat comme sur la photo.  Verser dessus le jus de citron, le vinaigre et enfin l'huile d'olive. Laisser mariner au fridge au moins une heure.

Servir bien frais. Se régaler !

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

Bernie 23/07/2019 17:58

Moi qui adore la menthe et les sardines, c'est parfait