58 articles avec recettes : confitures

Le coing est plutôt surprenant. C'est un des rares fruits qui ne ne consomme que cuit. Cru, sa chair est dure et âpre. Et un des rares aussi qui soient impossibles à éplucher sans prendre de risques. Mais une fois passé à la marmite quel délice ! Alors...

Il y a quelques temps je vous ai donné des astuces pour prolonger la saison des tomates au potager. C'était ici (link). Ce qui nous a permis de profiter encore un peu de nos délicieuses tomates qui n'ont rien à voir avec celles du commerce... Mais la...

Je vous ai déjà présenté cette confiture qui est absolument inratable, savoureuse et sans surprise. Mais c'était au début de ce blog et peut-être ne l'avez vous pas vue passer. Et surtout je voulais participer au concours lancé par Mitokola du blog CrocDélices...

La Caseille est le fruit d'un croisement entre le cassis et la groseille. Elle pousse sur de petits buissons foisonnants, et sa saveur est douce (contrairement au cassis qui est acide). Les baies sont assez grosses. La cueillette a eu lieu début juillet...

Cette compote colorée s'associe parfaitement à la saveur légèrement réglissée du rapadura et goût d'amande des graines de courge. Les textures aussi se répondent : l'abricot est doux, lissé, et parfois on rencontre un peu de peau du fruit que j'ai laissée...

Comme il semble qu'en ce moment nous soyons revenus en hiver (après avoir largement clignoté le soleil a décidé d'aller chauffer d'autres contrées), j'ai eu envie de préparer une de ces recettes-doudou, qui fait plaisir à coup sur. La confiture de rhubarbe...

C'est toujours un plaisir que d'inventer de nouvelles confitures... Une alchimie tâtonnante où imagination et expérimentation seules peuvent mener à des trésors de gourmandise. Aujourd'hui je vous propose une Oeuvre au Rouge qui réunit en quatuor oranges...

Cette confiture est un plaisir d'arômes. Si la poire est un peu douceureuse, elle n'est qu'un support au citron qui prend intégralement la vedette. Les zestes complexifient la texture en apportant un petit croquant. Toute simple à réaliser, le résultat...