Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Publié le par Isa-Marie

Définitivement j’ai changé d’optique. Avant j’étais obnubilée par ce que j’allais préparer, je voulais ce qu’il y a de mieux et surtout régaler et impressionner.

Et puis avec le temps j’ai réalisé de façon de plus en plus nette que ce qui compte ce n’est pas ce qu’il y a dans l’assiette, c’est l’ambiance du repas ou de la journée. Manger n’est pas une fin (faim ?) en soi. Ce qui compte c’est l’instant, le moment, l’atmosphère.

Bien sûr on essaie de faire le mieux que l’on peut. Mais freinons des quatre fers face à tout ce qu’on veut nous faire avaler. La frénésie de Noël est enchanteresse bien sûr et j’adore la ponctuer de musiques tintées Gingle Bells et autres décos de fin d’année. La profusion n’est pas nécessaire, l’essentiel est ce qui sonne juste et vrai. Moins mais mieux.

Alors comme toujours sur Grelinette et Cassolettes je vous propose des plats faciles et agréables à préparer, sans risque, et très abordables. La plupart peuvent être avancés la veille, ainsi no stress le jour J. Le plus important reste de savourer… et pas forcément de manger…

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Une fois pour des amis végétariens j'ai préparé un Tofu au Vin Jaune et aux Morilles... C'était un sacré défi mais ils ont adoré et leur plaisir de se régaler a été ma récompense...

La recette est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Mais la version plus classique, celle d'un Poulet Fermier au Riesling et aux Morilles c'est le délice assuré ! Il faut prendre garde à ne pas trop cuire les blancs pour qu'ils restent moelleux et faire suffisamment de sauce pour la présenter an saucière, car tout le monde va en reprendre...

La recette est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Préparer des Tourtes est une bonne idée : elles sont faites à l'avance certes mais surtout elles ont ce côté "surprise" qui plait toujours aux invités.

On se régale rien qu'en voyant arriver ces petits plats mystérieux...

Et puis le côté portion individuelle est toujours un bonheur il me semble...

Le seul inconvénient est qu'il faut avoir autant de cassolettes que de convives. Et il faut qu'elles tiennent toutes dans le four aussi (ou alors on les cuit en deux fois). Attention aussi dans les proportions de la pâte. pour deux c'est facile à gérer, pour huit c'est moins simple. Il suffit cependant de faire les conversions et d'avancer deux par deux...

La recette des Tourtes de Pintade aux deux Céleris est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Un Canard au Cognac et à l'Orange c'est délicieux... Mais attention il y a deux pièges : la cuisson est longue, et il y a peu à manger sur un canard. Comme sur une oie d'ailleurs. Le coffre est large mais il y a peu de chair. Pour les deux la peau est très grasse aussi il convient de la strier au couteau et d'arroser la volaille souvent...

La recette du Canard au Cognac et à l'Orange est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Et pourquoi pas une Pintade aux Pommes et aux Cerises ?

Elle est facile à préparer, d'un prix raisonnable et le résultat est sans risque...

La recette est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Ici ce sont des Magrets appr^étés avec des Navets Boule d'Or et des Griottes de Fougerolle...

Pour la recette c'est ici qu'il faut clicker

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Des Cailles rôties aux Pommes et aux raisins avec une Fricassée de girolles ?

Recette ici click

Je vous souhaite de trouver le plat idéal et peut être ces quelques idées vous auront elles inspiré ?

Vous me raconterez ?

Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ? L'état d'esprit de Grelinette et Cassolettes ?

Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles !

Ou abonnez vous à ma page facebook ici ...

Publié dans Idées de Fêtes

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

escargotine 21/12/2014 21:41

de quoi se régaler - bises fleuries du soir

Sara 21/12/2014 11:39

On ne sait lequel choisir.
Gros bisous.

Gourmandenise 20/12/2014 12:20

Tous tes plats offrent un menu de Noël bien alléchant.
Bizz