224 articles avec recettes : les entrees froides

L'hiver touche à sa fin, le printemps n'est plus très loin, et c'est dans ces périodes "intermédiaires" qu'on est le plus sensible à la fatigue. Alors je prépare de plus en plus souvent de ces salades "toniques" que j'aime composer, en jouant avec les...

En ce moment j'ai envie de printemps, besoin de vitamines, de peps et de saveur. Je commence à saturer avec les légumes racines, les plats "réchauffants". Mais ce n'est pas facile de trouver de la fraîcheur au coeur de l'hiver... Alors je fais appel aux...

Faire entrer le soleil dans son assiette même au coeur de l'hiver c'est possible ! C'est indispensable même... On a besoin de vitamines, d'aliments gorgés de bienfaits et crus si possible pour profiter à 100 % de leurs apports. Le radis noir, la grenade,...

Ces verrines sont superbes à apporter sur un plateau lors d’un apéritif. Elles sont voluptueusement crémeuses. La Fourme d’Ambert s’associe parfaitement aux crevettes roses et aux œufs de saumon… Pour 20 verrines environ (tout dépend de leur taille) il...

Un peu à la façon du "Gargouillou" de Michel Bras , je vous propose une salade pleine de soleil tant qu'il en reste... L'essentiel de la recette est de se faire plaisir avec les produits de saison en s'amusant avec les saveurs, les couleurs et l'inspiration....

Il y a peu je vous avais promis une recette originale avec la rhubarbe... La voici ! Elle savoureuse, surprenante. Elle est idéale avec les légumes, les salades... Elle change des saveurs connues, à tester juste pour se faire une idée... La rhubarbe est...

Cette salade "Terre Mer" est un plat complet à elle toute seule, un plat savoureux aussi. Le petit épeautre donne ses accents de noisette, qui font écho à la saveur des moules de bouchot. Des shiitakés donnent de la douceur, et les tomates cerises un...

Les fleurs de capucine ont un délicieux goût poivré et végétal à la fois. Leur couleur est solaire et elles sont un allié idéal pour agrémenter nos plats. Après avoir préparé une huile à la truffe ici et avoir épicé des couteaux avec des feuilles de capucine...

Les fleurs de courgettes farcies sont toujours une petite fête à table, car on n'en fait pas souvent. Elles sont belles, colorées, festives, et avec cette recette, délicieusement parfumées. Nous n'en avions que trois par personne, c'est ce que nous a...

On peut les préparer à l'avance, je les trouve meilleures froides car les saveurs ont eu le temps de se développer, les herbes aromatiques ont transmis toute leur magie à ces petites sardines roulées faciles à grignoter... Cette recette est née de l'idée...