199 articles avec recettes : les tartes salees

Elles sont très parfumées et croustillent à souhait ! Exactement ce qu'on aime le vendredi soir pour prendre l'apéro, à l'aube du Week End... On dirait de mini tartelettes oui mais elles n'ont pas de fond ! Ce sont des roulades délicieuses juste passées...

Hier soir on a pris l'apéro dans le jardin... Enfin pour moi c'était jus de carotte et betterave, je suis sous antibiotiques depuis l'intervention et pour encore une poignée de jours. On a sorti les transats, un plateau, les verres et... et quoi ? J'ai...

Ces tartelettes sont toutes simples et gourmandes à la fois. Le fromage frais de brebis est en coussinet moelleux et accueille olives noires et thym du jardin. Lorsque j'ai préparé ma terrine de Truite aux Pistaches et Tomates séchées, il restait de la...

Cette semaine, pendant que tout le monde est en vacances, je file travailler chaque jour : je prépare un colloque de photogrammétrie qui se tiendra dans quinze jours et entre les coups de fil, les listes de points particuliers à ne pas oublier, les commandes...

La quiche sans pâte, malgré son air désuet (elle était très à la mode il y a une vingtaine d'années) présente l'intérêt d'être assez légère. Elle ne comprend que l'"appareil à quiche" et les ingrédients ajoutés pour lui donner la tonalité, ici des fruits...

... Et aux capucines. Tant qu'elles sont au jardin je les utilise en cuisine ces braves capucines que j'adore ajouter aux plats pour leur saveur épicée... C'est maintenant devenu un jeu, j'en ajoute un peu partout tant qu'elles sont là car c'est tout...

C'est une tradition, nous accueillons toujours le week end d'un apéritif le vendredi soir. C'est le moment relax où on laisse la semaine derrière soi, on se décontracte et on savoure le moment présent. Alors on aime picorer de petites douceurs en papotant......

Drôle de titre, drôles d'ingrédients... Mais un délice : j'explique ! Les capucines sont une manne en ce moment au jardin. Je les trouve aussi belles que bonnes. Elles poussent sur les pieds de tomates et les envahissent en formant une allée toute verte...

J'aime cuisiner avec les fleurs de saison. Ce n'est pas une affaire de mode, ma grand mère solognotte, dont je vous parle parfois, et qui avait un potager fleuri, utilisait beaucoup aromatiques et fleurs comme je le fais. Avec les capucines elles composait...

C'est la pâte que j'utilise pour les Terrines en Croûte, pour les Apple Pie et autre tartes, sucrées comme salées. Je joue avec les farines (en gardant toujours une proportion d'au moins 60 % de T65), les saveurs en ajoutant du sucre ou du sel, les textures,...