Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Quizz à la Noix (je n'ai pas la réponse... et vous ?)

Publié le par Isa-Marie

Quizz à la Noix (je n'ai pas la réponse... et vous ?)

Marie-Claude me ramène toujours des trésors de ses shoppings de brocante. Cette fois ci elle a eu la gentillesse de m'offrir un manche à gigot et des moules à pâtisserie anciens. Impossible de trouver à quelle pâtisserie s'applique le moule rond du milieu...

Lire la suite

Amandine Pommes Bramley, Cranberries et Tonka

Publié le par Isa-Marie

Amandine Pommes Bramley, Cranberries et Tonka

C'est un délice qui n'a pas fait long feu... au retour d'une balade en forêt. La saison des cranberries revient et profitons en ! Les Bramley sont exceptionnelles, si on en trouve, on se régale ! Bien sûr lorsqu'elles sont fraîches on ne consomme pas...

Lire la suite

Le Meilleur du Potager

Publié le par Isa-Marie

Le Meilleur du Potager

Le Potiron, le Topinambour, le Chou, le Navet, l'Arroche... Que savons nous de l'histoire de nos légumes, de leurs origines, de leurs terroirs ? Ce livre nous emmène au coeur des potagers d'Alain Passard (il en possède trois) et nous apprend tout sur...

Lire la suite

Risotto aux Pétoncles et Kombu Royal

Publié le par Isa-Marie

Risotto aux Pétoncles et Kombu Royal

Les pétoncles sont ces petites Saint-Jacques en miniature, que sur l'Ile de Ré on appelle Vannets. Leur chair est tendre et ils cuisent très vite. On utilise donc leur jus de cuisson pour le risotto, mais on ne les ajoute qu'au dernier moment pour qu'ils...

Lire la suite

Cocos de Paimpol à la Crème d'Ail

Publié le par Isa-Marie

Cocos de Paimpol à la Crème d'Ail

Le haricot de Paimpol est un "demi sec" : on le laisse sur rames jusqu'à ce que la cosse commence à sécher. Avant j'en mettais au potager et je pense que l'année prochaine j'en ferai pousser à nouveau. Avec l'oignon de Roscoff il fait partie deces spécialités...

Lire la suite

L'Agenda des Chefs, pour la bonne cause...

Publié le par Isa-Marie

L'Agenda des Chefs, pour la bonne cause...

Mercredi dernier j'ai été invitée au Virgin Café, où se tenait la dédicace de l'Agenda des Chefs 2013. J'y ai rencontré le Chef Olivier Chaput, qui présentait cet Agenda, spécial sur plusieurs plans... Avant tout il s'agit dans le cadre d'"Octobre rose"...

Lire la suite

Cueillette de Cèpes... façon "Herbier"

Publié le par Isa-Marie

Cueillette de Cèpes... façon "Herbier"

Ce matin nous sommes partis en expédition de bonne heure. Café, douche, bottes, panier. Zou. Et la récolte a été rapide. Arrivés à 8 h sur place, nous avons fait de belles découvertes, petits bouchons (ces cèpes roudouilloux tout juste sortis, leur pied...

Lire la suite

Le Cueilleur de Champignons...

Publié le par Isa-Marie

Le Cueilleur de Champignons...

La typologie du cueilleur de champignons est très variée ! On s'amuse vraiment à croiser les différents passionnés qui tous ont des attitudes disparates. Il y a le "pro" , celui qui vient dès l'aube et attend le lever du jour dans sa voiture avec un thermos...

Lire la suite

Manger bio c'est mieux !

Publié le par Isa-Marie

Manger bio c'est mieux !

Qui dirait le contraire ? Ce n'est pas une histoire de mode, c'est un fait établi. Et ce petit manifeste est là pour faire le point, à l'usage des sceptiques comme pour les convaincus. Il fait le point justement en s'appuyant sur les dernières études...

Lire la suite

Cueillette de Champignons

Publié le par Isa-Marie

Cueillette de Champignons

Deux ou trois conseils pour ceux qui veulent tenter leur chance et ne s'y connaissent pas trop... Nous sommes en pleine période de pousse des cèpes. Les champignons c'est maintenant ! Mais comment s'y prendre ? Où ? Les bois de chênes et résineux sont...

Lire la suite