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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 10:12

Définitivement j’ai changé d’optique. Avant j’étais obnubilée par ce que j’allais préparer, je voulais ce qu’il y a de mieux et surtout régaler et impressionner.

Et puis avec le temps j’ai réalisé de façon de plus en plus nette que ce qui compte ce n’est pas ce qu’il y a dans l’assiette, c’est l’ambiance du repas ou de la journée. Manger n’est pas une fin (faim ?) en soi. Ce qui compte c’est l’instant, le moment, l’atmosphère.

Bien sûr on essaie de faire le mieux que l’on peut. Mais freinons des quatre fers face à tout ce qu’on veut nous faire avaler. La frénésie de Noël est enchanteresse bien sûr et j’adore la ponctuer de musiques tintées Gingle Bells et autres décos de fin d’année. La profusion n’est pas nécessaire, l’essentiel est ce qui sonne juste et vrai. Moins mais mieux.

Alors comme toujours sur Grelinette et Cassolettes je vous propose des plats faciles et agréables à préparer, sans risque, et très abordables. La plupart peuvent être avancés la veille, ainsi no stress le jour J. Le plus important reste de savourer… et pas forcément de manger…

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Une fois pour des amis végétariens j'ai préparé un Tofu au Vin Jaune et aux Morilles... C'était un sacré défi mais ils ont adoré et leur plaisir de se régaler a été ma récompense...

La recette est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Mais la version plus classique, celle d'un Poulet Fermier au Riesling et aux Morilles c'est le délice assuré ! Il faut prendre garde à ne pas trop cuire les blancs pour qu'ils restent moelleux et faire suffisamment de sauce pour la présenter an saucière, car tout le monde va en reprendre...

La recette est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Préparer des Tourtes est une bonne idée : elles sont faites à l'avance certes mais surtout elles ont ce côté "surprise" qui plait toujours aux invités.

On se régale rien qu'en voyant arriver ces petits plats mystérieux...

Et puis le côté portion individuelle est toujours un bonheur il me semble...

Le seul inconvénient est qu'il faut avoir autant de cassolettes que de convives. Et il faut qu'elles tiennent toutes dans le four aussi (ou alors on les cuit en deux fois). Attention aussi dans les proportions de la pâte. pour deux c'est facile à gérer, pour huit c'est moins simple. Il suffit cependant de faire les conversions et d'avancer deux par deux...

La recette des Tourtes de Pintade aux deux Céleris est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Un Canard au Cognac et à l'Orange c'est délicieux... Mais attention il y a deux pièges : la cuisson est longue, et il y a peu à manger sur un canard. Comme sur une oie d'ailleurs. Le coffre est large mais il y a peu de chair. Pour les deux la peau est très grasse aussi il convient de la strier au couteau et d'arroser la volaille souvent...

La recette du Canard au Cognac et à l'Orange est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Et pourquoi pas une Pintade aux Pommes et aux Cerises ?

Elle est facile à préparer, d'un prix raisonnable et le résultat est sans risque...

La recette est ici click

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Ici ce sont des Magrets appr^étés avec des Navets Boule d'Or et des Griottes de Fougerolle...

Pour la recette c'est ici qu'il faut clicker

Idées pour les Fêtes : Les Plats Principaux Main Course

Des Cailles rôties aux Pommes et aux raisins avec une Fricassée de girolles ?

Recette ici click

Je vous souhaite de trouver le plat idéal et peut être ces quelques idées vous auront elles inspiré ?

Vous me raconterez ?

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Published by Isa-Marie - dans Idées de Fêtes
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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 22:10

A l’approche des fêtes, on révise sa déco, on crée des ambiances, on imagine de jolies tables… Et puis on prépare des cadeaux, on rajoute des candies dans le sapin et on cherche les plus beaux présents…

Si vous voulez une bonne adresse en voici une géniale et qui devrait vous plaire. C’est au Nord Est de Paris mais même si cela vous parait un peu loin elle vaut le déplacement car vous allez sans doute y rester un bon moment. Il faut que je vous prévienne aussi : vous risquez de craquer pour beaucoup de coups de cœur !

Et maintenant je lève un peu plus le voile : cette boutique est un concentré de trouvailles comme on aime.

C’est de là que vient ce magnifique service à thé rétro aux allures des années ’20 que je trouve si chic.

Et cet autre service à thé si raffiné et hors mode, aux reliefs délicats et apparemment si fragiles (mais il va au lave vaisselle) vient de chez Jarvil lui aussi.

Pas besoin de dévaliser tante Sylvine pour trouver de la vaisselle délicieusement désuète, ici elle est partout et c’est exactement ce que je cherchais.

Jarvil

Je lève le voile encore davantage ? Ce n’est pas d’une boutique dont je vous parle : c’est un fabuleux entrepôt géant situé dans une ancienne sucrerie.

Les murs sont très hauts et l’architecture superbes mais on ne les voit pas.

Le lieu est infiniment vaste et pourtant on se croirait dans une petite boutique des « lanes » de Brighton pleine de trésors.

Vous n’êtes pas à Londres non plus et pourtant…

Jarvil

Tout est cosy ici, il n’y a que des corners avec chacun une ambiance particulière.

Ici un coin shabby avec napperies, vaisselle, coutellerie et meubles, là une annexe liberty avec des tarifs à couper le souffle, et je viens de passer les décos de bars un brin masculines sans doute inspirées d’un club british…

Oh ! nous sommes dans un jardin et l’ambiance végétale donne envie d’être au printemps !

Mais les fêtes approchent et si vous cherchez une table façon grand siècle avec fleurs de lys, candélabres et trumeaux c’est aussi chez Jarvil que vous dénicherez tout ce dont vous rêviez.

Les Rennes et le Père Noël de sont pas en reste le givre et les couronnes de porte vous attendent…

Le rayon Candy Cans est complètement craquant, et les fleurs toutes fraîches aident à camper le décor…

Jarvil
Jarvil
Jarvil
Jarvil
Jarvil

J’y suis déjà allée deux fois et j’ai hâte d’y retourner, chez Patou de Jarvil, tout est de bon goût et il y a des milliers de jolies choses… Là bas c’est Noël !

 

Jarvil

Pour en savoir plus : http://www.jarvil.fr/

 

 

 

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Published by Isa-Marie - dans Bonnes Adresses
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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 09:05

Avez vous déjà fixé votre menu de fêtes ? Moi pas encore mais je ne suis pas inquiète. Comme cela devient de plus en plus l'usage maintenant, on se répartit à plusieurs les plats à préparer. Chaque invité (ou chaque couple) participe à la confection du repas.

C'est bien plus confortable que de devoir orchestrer toute seule un repas de A à Z, tout en ayant l'air pimpante lorsqu'on ouvre la porte à ses invités à peine sortie de la douche, avec un large sourire alors qu'on ne pense qu'à une chose : retourner en cuisine vite fait pour vérifier une cuisson, terminer un dressage, ou éviter une catastrophe car on sent bien quelques effluves étrangement empyreumatiques là pas loin dans le four...

Cette année je suis chargée du foie gras, des apéritifs et j'attends d'autres directives...

Et vous ?

Si vous cherchez un peu d'inspiration je vous propose quelques idées à travers des posts récapitulatifs. Vous savez que mes recettes sont faciles, sans stress et ne demandent pas des heures passées en cuisine.

Voici donc quelques suggestions d'entrées...

 

Idées pour les Fêtes : les Entrées

Ce gratin de Fruits de Mer pourra être préparé à l'avance, il suffira de le passer au four un peu avant le service. Il est plutôt léger et a toujours du succès...
La recette est ici click...

 

Idées pour les Fêtes : les Entrées

Vous pouvez aussi préparer des boudins blancs aux cèpes maison ! Avec eux vous allez à la fois pouvoir étonner vos invités et avoir la fierté de dire qu'au moins, on sait de quoi ils sont composés !

Dans cette recette ci click, je vous donne le pas à pas avec les photos pour les réaliser ! On les prépare jusqu'à deux jours avant...

Idées pour les Fêtes : les Entrées

Et si vous jouiez la couleur avec ces nids de Saint Jacques et linguines à l'encre de sèche ? En ne faisant que de petits ronds de linguines l'entrée est légère ! Bon là c'est l'exception qui confirme la règle, c'est préparation minute... Oui mais c'est bon et très joli !

Le cheminement est ici click...

Idées pour les Fêtes : les Entrées

Des Huîtres gratinées pour changer ? C'est très simple et délicieux ! Préparation à l'avance ? Pas facile, en fait je n'ai jamais essayé de les réchauffer... Mais je pense qu'on peut les préparer le matin pour le soir et les faire gratiner au dernier moment.

La recette est ici click

Idées pour les Fêtes : les Entrées

En période de fête on a de bonnes surprises chez les poissonniers. Pourquoi ne pas tenter les Ormeaux ? Ils paraissent un peu chers mais leur coquille n'est pas lourde et vous n'avez pas besoin d'en présenter en grande quantité...

Si vous voulez en savoir plus c'est ici click

Idées pour les Fêtes : les Entrées

L'avantage d'une terrine c'est qu'on la prépare à l'avance, sans stress. Et qu'elle régale toujours tout le monde. Le tout est qu'elle soit bien épicée, n'ayez pas peur !

La marche à suivre est ici click

Idées pour les Fêtes : les Entrées

Quant à ma recette de foie gras, elle est inratable. Et elle aussi se prépare à l'avance.

Elle est ici click

Voilà un petit florilège d'idées...

Et vous, quelles sont vos bonnes recettes d'entrées de repas de fêtes ?

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Published by Isa-Marie - dans Idées de Fêtes
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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 17:15

Sans doute est-ce pareil pour vous... Il y a quelques pôles qui m’attirent et participent à mon bien être essentiel : la présence d’un chat, le bruit des soies d’un pinceau sur un vélin d’aquarelle, le chuchotement des bamboos dans le jardin et la perspective d’un moment de thé…

Le thé est infiniment subtil et chargé d’émotions. Il diffuse des atmosphères, il affûte les sens.

Justement, je viens de découvrir un coffret fabuleux qui permet aux amoureux du thé de cheminer un peu plus avant vers les sensations qui s’associent au bien être du thé.

La Quintessence du Thé

Ce coffret, c’est La Quintessence du Thé. C’est un outil pédagogique et ludique à la fois, qui ouvre la perspective des cinq sens à travers les langages du thé.

Il nous permet de mieux comprendre et exprimer ce qui auparavant semblait indicible, il aide à mettre des mots sur des perceptions sensorielles qui avec un petit entrainement améliorent la qualité de nos dégustations et notre plaisir de partager.

Au fil de l’expérience, on apprend à se diriger vers ce qui nous plaît dans les différentes variétés de thés, et finalement à mieux les sélectionner, mieux les apprécier, mieux profiter de ces moments lumineux…

La Quintessence du Thé

Le coffret est composé
de 14 fioles d’arômes,
de bâtonnets testeurs en papier,
de 3 flacons de saveurs
d’une cuiller mesure,
d’une notice avec un code d’accès à un espace personnalisé sur le site http://www.laquintessenceduthe.com/fr/

Le coffret marche en duo avec le site auquel on a accès grâce au code.

On y apprend à entrainer son nez, enrichir son vocabulaire des parfums. Puis on découvre comment associer le thé à ses autres sens. On distingue peu à peu les nuances de liqueur de thé, on suit le parcours des feuilles de thé, on apprend les secrets de sa préparation et sa dégustation.

La Quintessence du Thé

J’aime ce coffret car il permet d’explorer de nouveaux espaces qui sont en nous mais dont on ne sait pas parler. Si on appliquait ce principe de la Quintessence à d’autres domaines je pense qu’on gagnerait en sensualité, en apprenant à être davantage attentifs à ce qui flatte nos papilles, nos capteurs de parfums…

Les découvertes que l’on fait grâce à ce coffret vont au-delà du plaisir de préparer une tasse de thé… Il est pour les épicuriens, les curieux, les passionnés, et tous ceux qui aiment le thé…

Le croirez vous ? Parmi les flacons se trouve la mystérieuse saveur… Umami ! Mais aussi l’amer, l’acide. Et aussi les arômes de fruit compoté, la note de sous bois, la note animale, la note beurrée… je ne dévoile pas tout, à vous de découvrir…

Le coffret a été créé par Carine Baudry, aromaticienne diplômée de l’École internationale de l’industrie du parfum, de la cosmétique et de l’aromatique alimentaire, et par Clothilde Dutry, qui est barista (sommelier du café) depuis 2009 et grande amatrice de thé.

Le coffret coûte 54,90 €

Pour en savoir plus : http://www.laquintessenceduthe.com/fr/

 

 

 

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Published by Isa-Marie - dans Les Thés
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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 09:29

Ils sont croquants et bien parfumés d’épices, et dans la pâte j’ai ajouté des raisins secs hachés très finement.

Ils sont jolis et appellent un petit café…

Très facile à préparer avec les enfants, tout est dans le choix des emporte pièces. Il faut les cuire doucement et pas trop longtemps pour qu’ils restent moelleux…

Biscuits de Noël Gingerbread Biscuits

Pour une 40taine de biscuits il faut :

220 gr de farine
120 gr de beurre
2 cc d’épices à pain d’épice
30 gr de sucre en poudre
40 gr de raisins secs hachés très finement
1 œuf

 

Biscuits de Noël Gingerbread Biscuits

Action :
Hacher les raisins secs très finement (un raisin sec doit être coupé en 8 pour vous donner une idée). Mélanger ensemble tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte en boule au réfrigérateur 20 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte au rouleau en ajoutant éventuellement un peu de farine. Découper les formes à l’emporte pièce et les déposer sur la plaque du four.

Cuire 8 à 10 minutes. Ils sont plus jolis du côté qui était contre la plaque…

Se régaler !

 

Nb : j'ai fait un glaçage royal sur certains biscuits. J'étais très pressée car j'apportais ces petits gâteaux à mon travail aussi je n'ai pasmesuré les quantités de glaçage et je ne peux pas vous les donner. Mais il y avait un petit peu de blanc d'oeuf, du sucre glace et du jus de citron. Le tout était assez épais. Je l'ai appliqué à la poche à douille. Le glaçage a séché en quelques minutes seulement.

 

 

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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 19:06

Je suis en train d’attraper une pneumonie à laisser la porte d’entrée ouverte en espérant que cette petite polissonne mette les quatre pattes dans la maison.

D’ailleurs je viens de refermer et… je crois que je l’entends bouger dans sa caisse de l’autre côté de la porte… Ah les Chats !

Parlez vous Chat ? La Suite… On progresse doucement…

Merci à vous toutes et tous qui m’avez apporté tant d’idées et de soutien dans cet épisode très nouveau pour nous : nous sommes en train de nous faire adopter par une petite chatte écaille de tortue.

Je n’ai pas pu répondre à chacun de vos commentaires mais tous m’ont aidée à découvrir ce monde subtil et ses codes. Jusqu’ici j’étais « chien » et je crois que je suis en train de faire une mutation « chat ». C’est beaucoup plus difficile. Je n’en suis qu’au niveau débutant mais je progresse.

Tout d’abord j’ai bien tapissé la caisse de papiers journaux pour l’isoler du sol et du froid. Ca marche : la boule de poils tricolores vient maintenant y dormir et y « faire les pattes ». C'est-à-dire que je vois clairement les traces de ses quatre pattes comme si elle était entrée, mais elle n’a pas aplati les tissus et donc ne s’est pas couchée. Est-ce que c’est possible ?

Elle vient bien sûr manger ce qu’on lui donne et elle boit aussi.

Pendant trois jours j’ai été absente (j’étais jury au concours de Champagnes de Vignerons à Reims) et c’est mon époux qui lui adonné à manger et a constaté qu’elle continuait de venir…

Et tout à l’heure pendant que j’appelais mon amie Isabelle (qui a six chats), j’ai vu ma petite chatte passer devant la porte fenêtre, concentrée, elle marchait doucement puis s’est figée, une patte avant repliée, exactement comme le font les chiens de chasse. Elle était à l’affût ! J’ai ouvert la porte tout doucement, mais elle était déjà partie vers le côté de la maison, elle se dirigeait vers les grands bambous…

Sinon j’ai un peu progressé en « chats ».
Hier une amie est venue me chercher à la sortie du train en provenance de Reims. C’est une amie qui habite dans le même village que moi à la campagne et qui a aussi un appartement à Paris. Et elle a une jolie « Noucha » aux grands yeux verts. J’ai ouvert ma valise en grand pour récupérer mon ordinateur car je voulais montrer des photos (entre autre de la petite chatte) à mon amie Marie Claude. Et pendant que nous regardions les clichés, Noucha est juste allée dans ma valise !!!
Et puis qui d’entre vous m’a conseillé de cligner des yeux et ne pas regarder le chat en face ? Je ne trouve plus le commentaire ? Ou alors c’était sur facebook ? En tout cas, c’est incroyable : j’ai cligné des yeux à Noucha, qui en retour m’a cligné des yeux aussi ! Si quelqu’un avait vu notre manège il aurait pensé à un langage spécial et codé ! Sauf que je ne savais pas ce que j’étais en train de dire là…

En résumé nous avancons mais très doucement…
La petite chatte vient dormir dans sa caisse mais pas toutes les nuits
Elle vient aussi dans sa caisse parfois le jour
Parfois elle ne fait que piétiner dans sa caisse et repart
Elle mange tout ce qu’on lui donne chaque jour
Elle n’entre pas (encore) lorsque je laisse la porte ouverte (mais je ne l’ai fait que cette après midi)
Elle chasse dans le jardin : elle a même tué une petite souris (je ne l’ai pas vue, c’était pendant que j’étais à Reims)…
Maintenant je sors souvent dans le jardin, lorsque je suis là, et je lui parle, même si je ne la vois pas. Je me demande si elle m’observe et m’entend…

Que pensez vous de tout cela ? Avez-vous d’autres conseils ou avis ? Ils me sont précieux !

Nb : je ne l’ai pas prise en photo à nouveau, toutes les fois où je l’ai vue elle s’éloignait, c’était très rapide…Mais la photo qui illustre ce post, et que j'ai prise au tout début, montre qu'elle se lèche une patte. J'espère qu'elle va bien...

Nb 2 : mes amies Isabelle et Marie Claude me disent que « je suis chat »… Et moi je n’en sais rien. Mais je pense beaucoup à cette petite féline qui est en train de s’installer dans notre jardin…

 

 

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Published by Isa-Marie - dans Ballade libre
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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 17:50

Nous pouvons être fiers de la Gastronomie Française, qui est internationalement reconnue, pour sa finesse, sa qualité, et sa fabuleuse diversité : chacune de nos régions est riche de spécialités culinaires.

On aime les retrouver lorsqu’on voyage : pas d’escapade en Alsace sans Flammenküche ni Kougelhopf, si on passe en Lorraine, on se régale avec délices d’une Tarte aux mirabelles, à Nice on demande la Pissaladière, et en Bretagne on cherche la meilleure boulangerie pâtisserie où acheter un véritable Kouign Aman…

Ce livre est un creuset de recettes régionales qui nous emmène à travers notre terroir et chacun l’ouvrira au chapitre de sa famille d’origine, ou à celui de ses dernières vacances pour vérifier s’il retrouve « la » recette qui l’a fait rêver là bas…

Le Petit Larousse des Saveurs des Régions de France

Au sommaire :

Le Nord et le Bassin Parisien
Le Grand Ouest
La façade Atlantique
Les pays de la Loire et le Centre
Le Sud Ouest et le Midi Pyrénéen
Le Massif Central et le Lyonnais
L’Est et le Massif Alpin
Le Bassin Méditerranéen
L’outre Mer

Le Petit Larousse des Saveurs des Régions de France

J’aime ce livre pour toutes ces recettes de famille et de vacances : lorsque je l’ai découvert, j’ai vérifié si je retrouvais bien les Coquilles saint Jacques à la Nantaise, les Mojettes piattes, les Gougères bourguignonnes, le Confit Sarladais… ils y étaient !

Le Petit Larousse des Saveurs des Régions de France

J’aime ce livre aussi pour les découvertes que j’y ai faites : les Rissoles de Bugey, le Calalou des Antilles, les beignets champenois, les douillons, les corniottes…

Le Petit Larousse des Saveurs des Régions de France

Ce qui me plait dans cet ouvrage, c’est que les recettes sont aussi racontées, on nous dit tout des andouillettes « à la corde » de Touraine, la crème de Cassis, l’Ail rose de Lautrec.

Chaque spécialité est accompagnée d’une photo en pleine page qui donne une idée de présentation, chaque région est présentée avec ses paysages caractéristiques : c’est un vrai voyage Tour de France qu’on fait là !

C’est un grand, gros, et beau livre !

Le Petit Larousse des Saveurs des Régions de France

Le Petit Larousse des Saveurs des Régions de France
24 cm x 21 cm
510 pages
Octobre 2014
ISBN 9 782035 906496
22,90 €
Editions Larousse

 

 

 

Pour retrouver ma sélection de livres de cuisine, de jardinage et d'art de vivre, suivre ce lien

 

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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 09:42

Elles sont à tester pour les amateurs d’huîtres crues, et à découvrir pour ceux qui aiment les produits de la mer sans être fans d’huitres. Une expérience savoureuse en tout cas…

Si vous êtes dubitatifs, ou pas trop sûrs de vous, tentez tout de même, en cuisinant une seule huître chaude par personne... En faisant une petite incursion dans la bourriche ou en les achetant spécialement : cela ne vous ruinera pas et vous aurez ainsi essayé...

Peut être les referez vous, si vous êtes séduits, pour l'entrée de Noël ou celle de la Saint Sylvestre ?

Huîtres chaudes, épicées et gratinées

Pour deux il faut :
Six huîtres Marenne Oléron numéro 2 
Une échalote
Un jaune d'oeuf
Un demi verre de crème 
une feuille de laurier
Une belle pincée de curcuma
Une branche de thym
Les feuilles d'une ou deux fanes de radis émincées très finement
Huile d'olive bio parfumée
Piment d'Esplette
Sel et poivre du moulin
Chapelure

Action :
Préparer les assiettes de service en disposant du gros sel dessus, en quantité suffisante.
Couper l'échalote en dés très fins et la faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ouvrir les huîtres en recueillant leur eau dans une petite casserole avec une passoire fine posée dessus. Apporter l'eau des huîtres à frémissement puis plonger les huîtres et compter 8 à 10 secondes. Les retirer avec une écumoire et les disposer dans les coquilles.

Faire réduire l'eau des huîtres et ajouter l'échalote revenue, le thym et le laurier, et assaisonner.

Dans un petit ramequin délayer un peu de cette sauce avec la crème, le curcuma et le jaune d'oeuf en remuant bien. Puis verser dans la casserole le mélange avec le jaune d'oeuf délayé et laisser prendre quelques instants. Rectifier l'assaisonnement. Passer au tamis, ajouter les fanes de radis ciselées très finement et verser dans les coquilles.

Saupoudrer d'un peu de chapelure et passer sous le gril pour faire très légèrement gratiner Saupoudrer de piment d'Espelette.
Servir bien chaud et... Se régaler !

 

Astuces :

Disposer le gros sel dans les assiettes en le maîtrisant avec un emporte pièce.

Autre possibilité : couper les huitres en trois ou quatre juste après les avoir pochées, pour les disposer en morceaux dans la coquille avant de la garnir.

Juste avant le service, ajouter quelques gouttes d'huile parfumée aux agrumes. J'ai opté pour celle aux clémentines de chez Olivier and Co : cela donne du peps et relève cette bouchée étonnamment savoureuse !.

 

 

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 07:57

Voici la deuxième poêlée préparée avec les champignons que j'ai fait pousser la semaine dernière...

J'aime le côté terre mer avec les pleurotes qui sont des champignons à la saveur plutôt noisette, à vrai dire pas trop boisée...

Pas vous ?

Tagliatelles aux Pleurotes et aux Algues, Oeufs de Saumon

Pour deux il faut :

200 gr de pleurotes
Tagliatelles fraîches
2 cs d'algues séchées
Un petit bouquet de persil
1 gousse d'ail
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
QS d'oeufs de saumon, selon les goûts

Action :

Cuire les tagliatelles fraîches selon les indications du sachet ou du traiteur.

Dans une poêle faire revenir l'air coupé en petits dés avec un bon filet d'huile d'olive. Ajouter les pleurotes après les avoir coupés (avec les doigts) dans le sens de la longueur. Ajouter le persil et faire sauter 7 à 10 minutes sans colorer.

Dresser : les tagliatelles fraîches, les champignons persillés, les algues encore sèches, car elles vont se réhydrater tout de suite à la chaleur (et sinon leur côté croquant est bien sympathique), et enfin les oeufs de saumon. Se régaler !

 

 

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Published by Isa-Marie
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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 17:51

Les vacances approchent et les Loulous vont sans doute avoir envie de se régaler voire même de cuisiner en rentrant d’escapade…

Cette Pizza au chocolat est très facile à réaliser et délicieuse : elle est pour vous !

Il s’agit d’une pâte briochée sur laquelle on tartine de la confiture (ici de mirabelles) avant de la cuire au four. Dix minutes avant la fin de la cuisson on râpe du chocolat noir dessus et on rajoute quelques fruits (j’ai choisi de grosses cerises burlat congelées). Lorsque la cuisson est terminée, on parsème de fruits secs et de pistaches…

Pizza au Chocolat

Pour six à huit parts il faut :

Une pâte briochée
Dix carrés de chocolat
5 cs de confiture de mirabelles
10 cerises congelées
Une pincée de graines de courge
Une clémentine en quartiers

 

Action :

Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de 3 cs de confiture et enfourner à 200° pour 20 minutes. Au bout de ce temps, ajouter le chocolat râpé ou coupé finement, 2 cs de confiture restantes et les cerises. Enfourner encore 7 à 10 minutes. Sortir du four, ajouter les quartiers de clémentine dont on aura ôté la peau  et les graines de courge… se régaler !

 

 

 

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