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Carrelets au Four

Publié le par Isa-Marie

Carrelets au Four

Les carrelets sont ces poissons plats à la peau à pois, qu'on oublie parfois et qui sont pourtant absolument fins et délicieux. Leur chair est blanche, très maigre, ce qui permet de leur ajouter un filet d'huile d'olive avant de les passer au four. Je...

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Espagne

Publié le par Isa-Marie

Espagne

La collection Épicerie du monde a ceci de génial qu'elle présente 10 produits phares d'un pays (je vous ai déjà présenté l'Italie, le Royaume uni et le Liban) et nous dit tout ce qu'il faut en savoir. Puis elle donne l'exemple avec plusieurs recettes....

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Tartes fines aux Courgettes et à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

Tartes fines aux Courgettes et à la Sarriette

Les courgettes n'ont pas trop de goût, il faut bien avouer. Pour trouver leur saveur, il faut les faire revenir dans de l'huile d'olive, ou les ajouter à d'autres légumes (ratatouille) ou du fromage (soupe de courgettes)... Et le paradoxe reste que tous...

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Le Cahier Anti kilos d'une Ex Grosse

Publié le par Isa-Marie

Le Cahier Anti kilos d'une Ex Grosse

C'est un cahier plutôt rigolo, foisonnant, plein d'encarts, de mémos, d'encouragements motivants, avec des croquis, des dessins, des règles à suivre, des trucs d'enfer et beaucoup d'humour. Il avance mois par mois pendant un an, et au fil des chapitres,...

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Scones aux Amandes et aux Myrtilles

Publié le par Isa-Marie

Scones aux Amandes et aux Myrtilles

Ils sont moelleux, pas spécialement sucrés et se grignotent à tout moment de la journée... Pour environ 18 scones il faut : 250 gr de farine T65 50 gr de sucre de canne bio 50 gr de beurre ou de succédané végétal à température ambiante 100 ml de lait...

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Cultiver l'Estragon

Publié le par Isa-Marie

Cultiver l'Estragon

Voici quelques astuces pour garder, récolter et même multiplier l'estragon à la maison. L'estragon offre une saveur unique qui se marie à merveille avec les viandes blanches, la moutarde, le vinaigre, et il est bien sûr indispensable à la sauce béarnaise......

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Poulet à l'Estragon

Publié le par Isa-Marie

Poulet à l'Estragon

Il est moelleux, avec un peau croustillante. Il est cuit au four, avec une base de vin blanc sec et est arrosé pendant sa cuisson. Un peu de piment d'Espelette lui donne du caractère. Mais la saveur principale de ce délicieux poulet est l'estragon ! Pour...

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Daurades au Laurier et au Cognac, Papillotes Naturelles

Publié le par Isa-Marie

Daurades au Laurier et au Cognac, Papillotes Naturelles

Le trio des parfums est idéal : laurier, cognac et poissons blancs. Je les ai cuisinés au four, en "Papillotes naturelles" c'est à dire "en écailles". Les daurades cuisent quasiment à l'étouffée, car elles n'ont pas été écaillées et leur peau épaisse...

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Les 101 règles d'Or de la Green Attitude

Publié le par Isa-Marie

Les 101 règles d'Or de la Green Attitude

Au bout d'un moment, tout est cohérent, les faisceaux d'idées se rejoignent : avoir une attitude respectueuse de l'environnement coïncide avec manger bio et économiser pour mieux profiter... Ce petit bout de livre génial est un foisonnement de bonnes...

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