La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Publié le par Isa-Marie

Elle est dodue, sa peau est dorée, et on l'attend chaque année parce qu'elle est pleine de soleil et exceptionnelle ! C'est la Pomme de Terre Primeur de l'Ile de Ré !

Je viens de recevoir un joli colis et je partage ma découverte avec vous !

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Traditionnellement les Pommes de Terre de l'Ile de Ré sont habillées de bleu, elles sont reconnaissables entre toutes. Cette année l'artiste Malulo, de la Malulo factory à La Rochelle, leur préparé un packaging collector en série limitée vraiment top !

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Pourquoi tant d'enthousiasme ?

  • D'abord parce que la Pomme de Terre de l'Ile de Ré est un petit joyau culinaire de saison, elle vient de sortir et sa durée est courte, il faut en profiter ! Je suis fan absolue et je vous en parle depuis plus de dix ans sur Grelinette et Cassolettes avec toujours autant d'engouement !
  • Le fait qu'elle soit primeur signifie qu'elle est très précoce : du coup sa chair est d'une grande subtilité, tout comme sa peau, très fine, qui n'a pas encore eu le temps d'épaissir. Sa saveur est gorgée du terroir maritime qui la fait pousser, son berceau est la terre sableuse de l'Ile et elle est habituée au grand air marin et salin qui fait son unicité.
  • Elle est dotée d'une AOP, Appellation d'Origine Protégée et n'est produite que sur l'Ile ! C'est un produit unique issu d'un territoire délimité uniquement insulaire sur environ 130 hectares.
  • Elle est choyée par les producteurs qui lui apportent tous les soins en culture raisonnée puis elle est récoltée entre avril et juin c'est à dire très tôt, juste avant qu'elle ne forme son amidon. C'est ce qui fait qu'elle est "primeur".
  • Elle comprend deux variétés précoces : Alcmaria à la chair fondante que l’on trouve sur les marchés dès le mois d’Avril et Charlotte à la chair jaune, disponible de mi-mai à fin juin.
  • Elle est récoltée puis conditionnée sur place, à la coopérative. J'ai assisté à toutes les étapes de sa préparation et c'est une vraie exigence de qualité qui lui est accordée à chaque stade de sa préparation.
  • c'est tout ce savoir faire qui ne peut venir que de l'Ile de Ré qui lui confère ce délicieux petit goût de noisette élégant et fin, aux accents iodés, qui nous rappelle que nous avons une chance de gourmet de pouvoir en profiter !
La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

C'est une pomme de terre plaisir, elle ne se conserve pas du tout : il faut la consommer tout de suite !

Mais alors où la trouver ?

Avant on ne pouvait l'acheter que sur l'Ile. Notamment à la coopérative, au Bois Plage, dans les épiceries, sur les marchés. Maintenant on la trouve aussi sur le continent sur les marchés (sur "mon" marché de La Varenne à Saint Maur notamment), et dans certains supermarchés. Si vous la voyez, n'hésitez pas ! Et dites moi où vous l'avez trouvée, je listerai ici vos adresses de shopping ainsi on pourra partager.

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Comment la cuisiner ?

Toujours très simplement pour bien profiter de sa saveur. Si on la cuit à l'eau il faut démarrer à l'eau froide, et à feu doux pour ne pas la brusquer. Bien sûr on garde sa peau, on l'aime au naturel ! On l'accompagne toujours de fleur de sel (de l'Ile de Ré bien sûr) et on se fait plaisir avant tout.

Voici quelques idées :

 

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Rôtie façon petit jardin au Pumpernickel , la recette est ici click

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Au barbecue façon Potatoes la recette est ici click

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Façon Hasselback, recette ici click

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

En Snack Class, recette ici click

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

Au Curcuma (La Rochelle était un comptoir à épices) façon coquillages, recette ici click

Plein d'autres recettes sont sur le blog à la rubrique Ile de Ré, ici c'est là aussi que vous pourrez venir papillonner pour une escapade virtuelle, venez !

La Pomme de Terre Primeur AOP de l'Ile de Ré c'est maintenant !

 

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