133 articles avec recettes : champignons des bois

Ces croustades peuvent être servies en entrée ou en plat principal si elles sont accompagnées d'une jolie salade... Et on peut remplacer les chanterelles par des champignons de Paris, ce sera également délicieux. L'intérêt de ces portions boisées pleines...

Ici le froid est installé et le soir c'est feu de cheminée et velouté... Aujourd'hui je vous propose une crème de champignons de Paris agrémentée de chanterelles. J'adore les champignons et je les déclinerais sous toutes leurs formes... la preuve ! Pour...

Une jolie cueillette de Pieds-de-Mouton appelle souvent une recette rapide et simple, comme ces feuilletés très légers. Je les ai faits en devenant des bois et ils ont constitué une entrée pleine de saveurs automnales... Pour quatre il faut : Une pâte...

L'automne est une saison merveilleuse ! Ses couleurs chatoyantes sont un vrai bonheur ! C'est bien le cas avec ces cassolettes aux chanterelles (jaune d'or et brun), au potiron (orange flamboyant) et aux raisins (noir violet)... Et leurs saveurs sont...

Il y a quelques jours une amie est venue nous faire un coucou. Elle avait son habituel sourire radieux et les bas chargés de deux paniers gourmands. L'un était rempli de quetsches et de mirabelles, l'autre plein de cèpes fraîchement cueillis. Comme je...

On s'est régalés ! Ce n'étaient pas encore des morilles fraîches mais elles étaient délicieuses ! C'est notre voisin qui nous les a apportées (il avait passé une grosse commande) et je lui ai proposé qu'on les mange ensemble... Je voulais une recette...

Les ravioles du Dauphiné sont fines et légères. Elles sont fondantes sous le palais. Ici je les ai associées aux cèpes pour réaliser un plat de caractère. Puis pour accentuer la personnalité sylvestre de l'assiette j'ai ajouté des baies de caseilles,...

La morille ronde est, après la truffe, et avec le cèpe, un des champignons gastronomique les plus prisés des repas de fêtes. C'est un champignon de printemps, aussi la trouve-t-on déshydratée, conservée dans l'huile ou surgelée au moment de préparation...

Elle est idéale pour un dîner entre amis : hier nous étions invités à une soirée Jeux (connaissez vous le jeu "Time's Up", c'est super ! Foux rires garantis) et chacun apportait quelque chose pour le repas. J'ai préparé entre autres ma traditionnelle...

Drôle d'histoire... Au fil de la saison je vous ai parlé de nos récoltes sylvestres. Quel plaisir de faire une balade en forêt, tôt le matin, de mettre en alerte tous ses sens en étant attentifs aux parfums de terre et d'humus, aux couleurs d'automne...