70 articles avec recettes : les terrines

Les Terrines sont toujours auréolées d'une aura gourmande lorsqu'on les apporte à table ! D'abord parce qu'elles sont un peu rares, on n'en prépare pas si souvent car cela représente du travail. Et puis parce qu'on ne sait jamais ce qu'il y a à l'intérieur...

Trois terrines plutôt qu'une ! Lorsqu'on a des invités j'aime préparer une terrine, que ça soit pour l'entrée ou pour l'apéritif, qui souvent se mêlent, surtout lors des apéritifs dinatoires... Cette fois avec la préparation de base d'une terrine, au...

C'est une terrine très fraîche, à servir avec une petite salade... Elle est idéale pour les repas d'été, les apéritifs et les petits creux... Pour une terrine de 12 cm x 7 cm il faut : 5 gros champignons de Paris80 ml de crème (ici de soja)50 gr de pain...

On le prépare à l'avance et on s'en régale à un moment choisi... De retour de randonnée lorsqu'on a encore les joues bien fraîches, en apéritif dinatoire avec des amis avec un pain de campagne à la mie très aérée, il lui faut un peu de mise en scène,...

La terrine de Faisan se sert en grosses tranches bien épaisses, c'est une entrée gourmande et généreuse. Par contre sa préparation est vaguement fastidieuse... Il faut désosser la viande, ne pas laisser passer de plombs s'il s'agit d'un faisan de retour...

En cuisine comme partout, il faut s'adapter... J'ai préparé un pâté de faisan plutôt généreux, dont je vous donnerai la recette dans un prochain post. Mais je dois avouer qu'au fur et à mesure que je remplissais ma terrine de préparation de viande, je...

Ce sont des tourtes qui nous ont régalés et qui ont permis de terminer la viande restée sur la carcasse du chapon servi à Noël. Elles sont donc préparées avec une viande déjà cuite, tenez en compte si vous souhaitez refaire la recette. Et elles n'ont...

Non non ce n'est pas une terrine pour bébés ! Mais je dois avouer que je suis toujours plutôt généreuse lorsque je cuisine et j'ai souvent de trop grosses quantités. J'ai préparé un pâté de Canard aux Champignons et au Cognac hier, pour apporter à la...

Le vendredi je prépare souvent une terrine, en sachant bien qu'elle sera appréciée le week end. Celle ci a été faite avec une pintade en deux façons, j'ai fait mijoter les pattes d'un côté et j'ai utilisé les suprêmes pour réaliser ce pâté parfumé au...

Souvent on me demande si je ferai une terrine (pour l'apéritif, pour les invités, pour une rando, pour amener chez des amis)... C'est une de mes spécialités et quand je les prépare mes origines solognotes réapparaissent. Chez mes grands parents entre...