Recettes de Fêtes : 10 idées d'Accompagnements

Les accompagnements jouent un rôle important, ils peuvent faire passer un plat savoureux au rang d'exceptionnel !

L'idée est de trouver des préparations qui peuvent être faites à l'avance, parce que c'est clair, il faut faire des choix si on ne veut pas se transformer en abeille le jour J...

Voici une sélection toute subjective, de ce qui m'a plu...

Une Mousseline de Butternut aux chataignes et au miso accompagnera facilement à peu près tout. C'est facile, de saison, et on peut s'y prendre la veille. La recette est ici click...

Autant la présenter tout de suite, la Fricassée de Pommes de Terre en Cuisson douce remporte tous les suffrages. Surtout chez les hommes...

Elles cuisent avec la peau, et qu'elles dégagent ce parfum presque sauvage qui oscille entre la terre et la... pomme de terre. Si en plus on ajoute quelques pépites de fleur de sel au moment de la dégustation c'est juste un régal. Cuites au four c'est bien (mais on n'a pas toujours envie de l'allumer) mais cuites sous couvercle c'est juste délicieux...

Je vous raconte comment j'ai fait, avec quelques ingrédients en plus, des échalotes et du poivron rouge... C'est ici click

Mais bon, pour moi le légume des fêtes reste souvent le Céleri... Ici en gratin aux amandes, servi en portions individuelles pas trop grosses (et avec des réserves en cuisine pour ceux qui en veulent plus... La recette est là click

La version en Röstis est délicieuse elle aussi, la recette est ici click

Un risotto aux cèpes (on peut utiliser des cèpes séchés) sera forcément un ravissement...

Je voulais le mettre dans ce best of car c'est un de mes accompagnements préférés. Par contre, on le prépare sur le champ. Mieux vaut, donc, le servir avec un plat principal qui lui pourra être fait à l'avance.

Amoins que pour une fois, exceptionnellement, on ne le réchauffe au dernier moment, en ajoutant un généreux trait de vin blanc sec. Je l'ai déjà fait, ça passe... La recette est ici click

Mes papilles italiennes sont fans de polenta... Si le plat principal comporte de la sauce elle sera forcément appréciée. Mes "Trucs" de polenta sont ici click...

De la Courge crémée au Curcuma ? Voilà un plat de caractère ! Je l'ai servi en cassolettes individuelles dans la recette, mais vous pouvez multiplier les proportions et servir la préparation dans un grand plat (même si les plats individuelles ont toujours beaucoup de succès)... La recette est ici click

Une Fricassée de Champignons (on adapte aux champignons du marché) avec des allumettes de fromage ? Recette ici click

En ce moment on trouve, et c'est exceptionnel, plein de pieds de mouton... Une bonne fricassée est ici click

Une toute simple mais délicieuse purée de carottes ? C'est délicieux, ne coûte presque rien et cela contrebalance bien les excès de calories, la recette est ici click

Si vous avez loupé les idées précédentes, voici le récap des récaps... D'autres idées seront en ligne tout bientôt...

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Et vous ? Qu'allez vous préparer ?

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