500 articles avec dietetique

Elles sont très parfumées et croustillent à souhait ! Exactement ce qu'on aime le vendredi soir pour prendre l'apéro, à l'aube du Week End... On dirait de mini tartelettes oui mais elles n'ont pas de fond ! Ce sont des roulades délicieuses juste passées...

J'adore associer les Saint jacques à la Mangue, elles se marient avec gourmandise. Les Saint Jacques sont charnues, leur saveur est "ronde". Tandis que la mangue apporte de la fraîcheur, un peps discret qui ne prend pas la vedette. Pour compléter ce plat...

Les Asperges blanches sont délicieuses pour leur saveur beurrée, très ronde. Et ce qu'on préfère ce sont les pointes, particulièrement tendres. Alors lorsqu'elles sont très grosses, comme ici, je réserve les tiges pour préparer un velouté et je sers les...

Elles sont très parfumées et savoureuses comme il faut ! J'ai demandé au poissonnier de laisser les écailles lorsqu'il les ai préparées. Ainsi la peau a fait office de papillote naturelle pendant la cuisson. Des aromatiques du jardin, une belle dose de...

Les Saint Jacques sont à nouveau sur les étals depuis quelques jours et je n'ai pas résisté bien longtemps à en acheter pour la première fois de la saison. Je les ai snackées et servies avec un bouillon de miso aux poireaux, au Shiso pourpre et à la coriandre....

Les saveurs sont un brin exotiques comme traditionnellement au XIXème siècle où les épices circulaient dans les ports grâce aux comptoirs commerciaux et agrémentaient les recettes régionales... Celle ci aurait très bien pu venir de La Rochelle... Ces...

C'est la pleine saison du carrelet. Il est très fin et délicieux, et surtout, facile à cuisiner, avec cette méthode ci : les filets sont prédécoupés et donc une fois cuits on les détache très facilement sans être gênés par la peau. La peau je la laisse...

Voilà une assiette légère et gouteuse, tout autant qu'elle est colorée. La courge se marie à merveille avec les champignons, et les olives noires donnent du peps au plat, assaisonné de feuilles de capucines qui apportent un côté poivré. L'assaisonnement...

Chez nous le poulet dominical est comme une institution, on adore et c'est une des rares viandes que je cuisine. Il faut donc drôlement renouveler les saveurs au fil du temps pour continuer d'étonner les gourmands. Le poulet aux figues est exceptionnellement...

La chair blanche de la Daurade Royale cuit tout doucement en papillote naturelle, c'est à dire sous la peau. Elles ne sont pas écaillées et leur peau épaisse fait office de couvercle. Lorsqu'elles sont cuites, elle se détache toute seule d'un seul tenant...