502 articles avec dietetique

La marmelade présente l'intérêt d'être peu sucrée. Oui mais elle ne se garde pas longtemps, du coup. Pas grave car elle est si délicieuse qu'on s'en régale tout de suite et qu'il n'en reste plus ! Je l'ai sucrée au rapadura, pour son parfum un peu réglissé,...

Si vous suivez ce blog vous savez que j'adore préparer des terrines, et encore, toutes ne sont pas photographiées. C'est sans doute l'héritage de ma grand mère solognote qui préparait de grandes tablées pour les chasseurs et que je regardais faire. Mais...

Ces cassolettes qui nous ont régalées jouent avec les saveurs bien sûr et aussi avec les textures. Les Crevettes Roses sont fermes, les dés d'avocat sont onctueux, presque "beurrés", tandis que les dés de concombre sont définitivement frais et croquants,...

Je vous propose une autre façon de cuisiner le filet mignon. Déjà lorsque je le prépare de façon "classique", c'est toujours après l'avoir détaillé en médaillons : il est ainsi moelleux et tendre, la cuisson est parfaitement maîtrisée. C'est pour retrouver...

C'est un petit régal tout doux, que j'ai servi bien chaud mais qui pourrait tout aussi bien constituer un plat froid. La mousse est préparée avec de la farine de lupin, de la crème de soja et du curcuma. Les courgettes sont détaillées en très fines lanières...

Végétarien et presque Vegan, ce livre est l'un des plus bluffants que j'aie pu découvrir ces derniers temps. Ce sont les recettes d'une "Raw Chef", Marie Sophie L, qui propose une façon de faire absolument géniale et toute... crue. Une révélation. Toutes...

Le Vin Blanc Sauvignon (Soif d'Evasion de l'Ile de Ré) apporte le moelleux, les aromatiques diffusent les parfums... Ces daurades royales cuites au four demandent un temps de préparation vraiment minimum pour une dégustation plaisir trois étoiles... J'adore...

Ces pommes de terre au four sont un petit délice de parfums. Elles sont inspirées de la recette du restaurant de l'Hotel Hasselback, à Stockholm, en suède et sont devenues très célèbres. Hasselback Potatoes : Pommes de Terre à la suédoise Mon interprétation...

Je continue dans ma lancée sur l'éloge de la simplicité. On avance souvent par phases : je suis dans ma période de cuisine "stricte". Peu d'ingrédients à la fois mais bien choisis, des produits mis en valeur avec le plus de justesse possible, des préparations...

Chaque jour je nous prépare un jus de légumes ou de fruits ou bien un smoothie depuis que je possède l'extracteur de jus "Infiny Press Révolution". Il est bien en place dans la cuisine, toujours prêt au service. Il est des associations de saveurs qui...