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Les pommes de terre Grenaille sont comme de petites pépites au goût léger de noisette... Leur peau, dorée et légèrement croustillante contraste avec les salicornes ajoutées bien fraîches et gorgées d'iode. Des tomates cerises, à l'échelle des grenailles,...

Il y a toute une histoire derrière cette recette. De l'extérieur on pourrait même croire à une "anti recette" parce qu'elle parait trop simple. C'est le contraire. Parfois les choses les plus épurées et authentiques sont les meilleures et finalement les...

C’est une façon originale de préparer les primeurs. Les pommes de terre sont cuites au four dans une croûte d’algues et de moutarde au moût de raisin. Cette croûte presque étanche fait qu’elles sont à l’ouverture comme confites dans leur propre peau....

La sarriette se marie merveilleusement avec les petits pois. La saveur est nuancée, subtile et douce. Cette crème infusée d'aromatiques ajoute de l'onctuosité aux petits pois frais et fait de ces cassolettes pourtant simples un plat de choix. Le saumon...

La Bonnotte de Noirmoutier est issue d'un terroir naturellement ensoleillé. Enfin les années où tout est normal. Alors lui donner un peu de soleil dans sa préparation c'est renforcer sa nature première. Pour cela j'ai choisi de la parfumer de Sarriette,...

C'est une recette très simple mais bluffante et vraiment savoureuse. L'osmose entre le sel de Noirmoutier et le romarin se fait toute seule et au sortir du four il ne reste plus qu'à "casser la croûte" pour récupérer les pommes de terre qui sont autant...

Avez vous déjà bien observé une feuille d'épinard ? Elle est si belle, graphique et gorgée de chlorophylle ! Sa forme en triangle est encore plus flagrante avec la tétragone, cette variété un brin désuète, un peu moins connue mais de la même famille......

Avec le beau temps et la venue du printemps on a des envies de légumes verts, de fraîcheur, de petits pois par exemple... Ici je les ai associés à une délicieuse sauce crémée au Roquefort Papillon, l'ensemble forme un trio parfait avec le jaune d'oeuf...

Cette recette associe deux petits trésors printanniers qui méritent d'être remarqués. Tout d'abord la Bonnotte de Noirmoutiers. Celle que je vous présente est là en avant première. La vraie récolte n'est pas encore commencée, les Bonnotte que j'ai mise...

Un peu en avance pour la saison la Bonnotte ? Oui ! Certes. Mais vous l'aurez compris si vous êtes branchés sur Grelinette et Cassolettes, je les ai rapportées du Salon Omnivore ces jolies pommes de terre rondouillouttes et à la fine saveur de noisette......