423 articles avec recettes : les legumes

Une sauce aux champignons, c'est idéal pour accompagner des viandes blanches, du riz basmati, des pommes de terre en robe des champs, du petit épeautre, ou pour faire un gratin... Oui mais pas une sauce avec de la farine, difficile à digérer... Celle...

C'est un poulet au vin blanc qui a été l'origine de ce délicieux velouté. Un poulet cuit avec beaucoup de jus, mêlé de vin blanc sec, avec des petits champignons, des herbes aromatiques et servi avec quelques pommes de terre. Le poulet nous a régalé,...

La courge Blue Hubbard n'est pas très courante à acheter dans le commerce. Mais si vous en trouvez n'hésitez pas ! C'est une décoration raffinée dans un intérieur moderne (ou pas voir ici click), et en cuisine elle est délicieuse... Son aspect est : celui...

La courge est relevée par la crème épicée au curcuma. Des copeaux d'Ossau Iraty esquissent un gratin en fondant légèrement : le tour est joué, on se régale en se réchauffant ! Pour deux il faut : Une grosse tranche de Courge de NaplesUne brick de crème...

Elles sont délicieuses à l'apéritif (en réduisant leur format) comme en entrée (accompagnées d'une salade), légères et bien de saison... A vous d'essayer ! Pour 7 tartelettes de 10 cm de diamètre il faut : 1 pâte feuilletée bio150 gr de shiitakés150 gr...

La courge de Naples est une de mes préférées. Sa saveur est très subtile, délicatement sucrée, avec un vrai parfum d'automne. Et sa texture est aussi beaucoup plus fine que celle du potimarron. Mais il faut reconnaitre que comme toutes les courges elle...

Avez vous remarqué comme parfois il suffit de détailler les ingrédients différemment pour leur donner une autre saveur ? Ici j'ai coupé la butternut en fins pétales que j'ai fait revenir avec seulement un peu d'huile d'olive, une échalote et de l'hysope...

Ah la bonne vieille "Soupe au potiron" ! Elle est capable du meilleur comme du pire... Je veux parler de la soupe préparée avec le Potiron Rouge Vif d'Etampes : cette grosse citrouille orange, replette et côtelée, qu'on aime retrouver dans les potagers...

Voilà un plat venu tout droit du jardin ou presque (les girolles ont été achetées sur le marché). La courge spaghetti qui a poussé au potager était énorme, elle nous a fait quatre repas. Et les dernières tomates du jardin semblent avoir des saveurs encore...

La pâte à tartiner c'est délicieux ! Mais on ne me fera pas acheter de N**t***a ! Alors je prépare la mienne, "maison", sans huile de palme, healthy, qui a la même texture et la même saveur ! Et... chiche de l'étaler sur une tranche de pain Poilâne géante...